打碗花所食用的是它的嫩茎叶 ， 经过沸水焯过之后 ， 它是可以烹饪成多种美食的 ， 既能清炒 ， 也可以做汤 ， 还可以蒸鸡蛋羹等 。 并且打碗花的营养价值还很高 ， 它所含有的胡萝卜素要比白菜高出20倍 。 不过需要注意 ， 打碗花是有小毒的 ， 要食用一定要煮熟了才行 。

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另外打碗花的茎叶还可以用来喂猪、羊和兔子 ， 是一种优质的饲料 。 就连它地下的块茎 ， 也是可以当野菜食用的 ， 含有丰富的淀粉 ， 并且还能用来制作饴糖、酿酒等 。
更值得一提的是 ， 打碗花还是能入药的 ， 它有着健脾益气、利水、调经、止带的作用 。 有些资料还显示 ， 打碗花还对于疗糖尿病也有一定的辅助治疗效果 。
结束语
【俗称“打碗花”，田间常见杂草，农村娃当玩具，殊不知是上佳野菜】儿时当玩具玩耍的打碗花 ， 常被人误认成牵牛花 ， 如今常被农民当成害草除掉 。 但是很多人不知道它却是一种上佳的野菜 。 听爷爷奶奶那一代的人说 ， 在过去没什么食物可吃的时候 ， 它们真的会去采挖打碗花的嫩叶来煮菜吃 ， 偶尔吃吃还是很不错的 。
各位朋友们 ， 你们可有吃过打碗花？

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