鲜美无比、营养丰富！这个季节的竹笋最值得吃，千万别买错菜市场里面就会出现一筐筐的

每到春天，菜市场里面就会出现一筐筐的新鲜竹笋。
大家都知道，竹笋是“菜中珍品” ，它不仅口感好，味道香，营养价值也颇为丰富。无论是凉拌、红烧还是煲汤，口感都是鲜嫩清香，让人口水直流。

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除了口感，人们喜爱竹笋的另一个原因就是它一年四季都能买到，也就是说一整年都能吃到新鲜的竹笋。如果按时节分，竹笋大致有3类：
春天破土而出的被称为“春笋”；夏秋时节收获的被称为“夏笋”；冬季藏在泥土中的是“冬笋” 。

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那么，从营养价值方面来说，春笋、夏笋和冬笋哪个更值得吃呢？什么人又不适宜吃笋呢？冬笋营养价值更高
无论是春笋、夏笋还是冬笋，竹笋因为低糖、低淀粉、低脂肪，并且还含有多种维生素和胡萝卜素被很多人喜爱。多吃竹笋可以帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。

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那么，哪个季节的笋营养价值更高呢？
在所有的笋中，以春笋和冬笋较为珍贵。

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春笋是立春后，已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。在所有的春笋中，按照时节不同，又分为毛笋（3月中旬至4月下旬）、哺鸡笋（4月中旬至5月下旬）和刚竹笋（5月中、下旬至6月中旬）。

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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
另外，春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

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冬笋则是立春前，还没有出土的南竹的幼笋，冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。
因为还没有露出地面，所以冬笋是直接从土里面挖出来的，一般只有经验丰富的竹农才能挖到，十分珍贵。
【鲜美无比、营养丰富！这个季节的竹笋最值得吃，千万别买错】

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相对于春笋，冬笋的肉质更为细嫩，营养更丰富，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”和''蔬食第一品''的美誉，味道更鲜美。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。所以，和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。

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在价格上，因为冬笋难采集，因此价格较贵，早春笋是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多。价格比较便宜的是春笋，因为它已经破土而出，比较好采摘，所以价钱不贵。青少年不易吃笋我们生活中很多人都抵挡不住竹笋的诱惑，竹笋香肠、竹笋肉丝、干锅风味竹笋鸡、竹笋红烧鱼等等，每道菜都能让垂涎三尺。