炸蘑菇，不要挂糊直接下锅，多加这一步，色泽金黄，口感香酥脆秋菜|塑料袋|土豆|东哥|保存

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By 明儿小厨配料：蘑菇 500克、鸡蛋 2个、淀粉 15克、面粉 15克、花生油适量、精盐 10克、葱适量、花椒粉 5克烹饪步骤：1.两个鸡蛋磕入盆中，放入葱碎和盐调匀。

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2.放入适量花椒粉调匀。

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3.放入淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是1:3。面糊中不可以放水，如果觉得干，可以再放一个鸡蛋。

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4.蘑菇摘成小朵，洗净用手稍微挤去一部分水分，这个量自己一定要掌握好，水份小了，炸蘑菇会很干，水分多了，炸蘑菇不脆还发黏。
【 炸蘑菇，不要挂糊直接下锅，多加这一步，色泽金黄，口感香酥脆】

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5.放入面糊中，拌匀即可炸制了。

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6.起锅烧油，油温至六成热放入蘑菇炸制。如果觉得油温不好掌握，可以用手放在油面上五公分左右，觉得温度稍微烫手就可以。

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7.中火炸制两面焦黄即可出锅了。

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烹饪小贴士：1、平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。你喜欢吃炸蘑菇吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。