3、鸡蛋打成蛋液,将鸡蛋液摊成鸡蛋饼,摊好的鸡蛋饼切成条状备用;
4、取1个大碗,将粉丝铺在碗底,放入焯水后的菠菜,切好的鸡蛋条,撒上葱花、蒜末,放入食盐、十三香、生抽、香醋、油泼辣子、香油调味,搅拌均匀后装入盘中。
第八道:洋葱木耳食材:洋葱、木耳、胡萝卜、香菜、食盐、油泼辣子、生抽、香醋、香油
文章插图
制作过程:
1、木耳凉水泡发,洗净后去除根部切片,胡萝卜去皮洗净后切丝,香菜洗净后切断备用;
2、锅里加入适量清水,水开后放入木耳和胡萝卜丝焯水,焯水后捞出过凉水沥干水分备用;
3、洋葱撕掉外皮后切丝,切好的洋葱丝放入大碗中用凉水多淘洗几遍可以去除洋葱的辛辣味;
4、取1个大碗,碗中放入焯水后的木耳、胡萝卜丝和洋葱丝,加入食盐、生抽、香醋、辣椒油、香油和香菜段调味,搅拌均匀后盛入盘中。
第九道:凉拌金针菇食材:金针菇、香菜、小米辣、食盐、油泼辣子、生抽、香醋、香油
文章插图
制作过程:
1、金针菇去除根部后,用清水洗净,小米辣切碎,香菜切段备用;
2、锅中加入适量清水,水开下入金针菇焯水,焯水后捞出过凉水,沥干水分备用;
3、取1个大碗,碗中放入焯水后的金针菇,撒入香菜段、辣椒碎,放入食盐、生抽、香醋、油泼辣子和香油调味,搅拌均匀后装入盘中。
第十道:凉拌皮蛋食材:皮蛋、小葱、蒜、小米辣、食盐、十三香、生抽、香醋、辣椒面
文章插图
制作过程:
1、皮蛋去壳洗净后切成6瓣,将切好的皮蛋摆放在盘中;
2、小葱洗净后切葱花,葱白和叶子分开,蒜切末,小米辣洗净后切辣椒碎;
3、取1个小碗,碗中放入葱白、蒜末、小米辣、1小勺食盐、少许十三香、1勺辣椒面,将烧好的热油泼入小碗中,激发出葱、蒜、小米辣和辣椒面的香味,搅拌均匀后加入生抽和香醋;
4、将调好的料汁均匀地浇在切好的皮蛋上,撒上葱花点缀即可。
【2021年夜饭,教你10道凉菜的做法,爽口开胃,下酒又下饭】感谢阅读,我是@洛洛美食日记,一个爱美食爱分享的美食达人,每天分享家常菜,如果您喜欢我的分享,请关注我,我们一起学习、探讨更多美食的做法。
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