2021年夜饭，教你10道凉菜的做法，爽口开胃，下酒又下饭( 二 ) 鲜甜|白萝卜|营养|冬天|多吃

3、鸡蛋打成蛋液，将鸡蛋液摊成鸡蛋饼，摊好的鸡蛋饼切成条状备用；
4、取1个大碗，将粉丝铺在碗底，放入焯水后的菠菜，切好的鸡蛋条，撒上葱花、蒜末，放入食盐、十三香、生抽、香醋、油泼辣子、香油调味，搅拌均匀后装入盘中。
第八道：洋葱木耳食材：洋葱、木耳、胡萝卜、香菜、食盐、油泼辣子、生抽、香醋、香油

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制作过程：
1、木耳凉水泡发，洗净后去除根部切片，胡萝卜去皮洗净后切丝，香菜洗净后切断备用；
2、锅里加入适量清水，水开后放入木耳和胡萝卜丝焯水，焯水后捞出过凉水沥干水分备用；
3、洋葱撕掉外皮后切丝，切好的洋葱丝放入大碗中用凉水多淘洗几遍可以去除洋葱的辛辣味；
4、取1个大碗，碗中放入焯水后的木耳、胡萝卜丝和洋葱丝，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油、香油和香菜段调味，搅拌均匀后盛入盘中。
第九道：凉拌金针菇食材：金针菇、香菜、小米辣、食盐、油泼辣子、生抽、香醋、香油

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制作过程：
1、金针菇去除根部后，用清水洗净，小米辣切碎，香菜切段备用；
2、锅中加入适量清水，水开下入金针菇焯水，焯水后捞出过凉水，沥干水分备用；
3、取1个大碗，碗中放入焯水后的金针菇，撒入香菜段、辣椒碎，放入食盐、生抽、香醋、油泼辣子和香油调味，搅拌均匀后装入盘中。
第十道：凉拌皮蛋食材：皮蛋、小葱、蒜、小米辣、食盐、十三香、生抽、香醋、辣椒面

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制作过程：
1、皮蛋去壳洗净后切成6瓣，将切好的皮蛋摆放在盘中；
2、小葱洗净后切葱花，葱白和叶子分开，蒜切末，小米辣洗净后切辣椒碎；
3、取1个小碗，碗中放入葱白、蒜末、小米辣、1小勺食盐、少许十三香、1勺辣椒面，将烧好的热油泼入小碗中，激发出葱、蒜、小米辣和辣椒面的香味，搅拌均匀后加入生抽和香醋；
4、将调好的料汁均匀地浇在切好的皮蛋上，撒上葱花点缀即可。
【2021年夜饭，教你10道凉菜的做法，爽口开胃，下酒又下饭】感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享家常菜，如果您喜欢我的分享，请关注我，我们一起学习、探讨更多美食的做法。