在家自制黄金鸡锤 ， 给孩子解馋 ， 酥脆可口 ， 好吃不油腻
真是不知道从什么时候开始 ， 肯德基已经这么出名了 ， 尤其是在孩子的世界里 ， 几乎是每个周末能去一次都是非常开心的 ， 我们小的时候也没有这样的能够吃炸鸡的地方 ， 后来长大了 ， 第一次去肯德基的情景还历历在目 ， 然后有了孩子之后 ， 肯德基也是一个常去的地方 ， 但是我也不会总领他去 ， 因为这样的油炸食物也不能总吃 ， 对身体健康是不好的 。
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后来就是他想吃的时候我就自己在家给他做 ， 感觉自己做的能健康一些 ， 而且孩子也解馋了 ， 今天就给大家分享我做的黄金鸡锤 ， 又脆又嫩 ， 让99%的人都停不下嘴 ， 其实做法很简单 。这款黄金鸡锤 ， 自己在家做 ， 其实并不复杂 。 拆分来看 ， 是三个部分：腌、过三关、炸 。
炸鸡自己做的好处就是 ， 口味可以自己调 ， 腌肉的配料比较的随意 ， 只要能腌入味就成功了一半了 。炸鸡最关键的一步 ， 就是油温 。 温度千万不能太高 ， 不然刚下锅外皮就全部焦了 。 一定要中小火慢慢的炸 ， 急不得 。
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炸好的鸡锤 ， 香酥可口 ， 好吃不油腻 ， 关键是健康 ， 比再外面买来的好吃 ， 大家快试一试吧 ， 尤其是家里有孩子的妈妈 ， 孩子喜欢吃炸鸡的话 ， 不要总在外面买着吃 ， 自己在家也能轻松搞定 ， 快来试一试吧 。
【菜品】：黄金鸡锤
【烹饪食材】：小鸡腿10个、鸡蛋适量、生抽2勺、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、胡椒粉适量、盐适量、面包糠适量、淀粉适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材 ， 将小鸡腿洗干净备用 。
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2、小鸡腿根部的位置用剪刀剪开 ， 然后剔掉肉 ， 漏出骨头2.
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3、然后把肉翻过来 ， 做成小锤子的样子 ， 这样鸡锤就做好了 。
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4、将全部的鸡腿全部这样做好 ， 然后放入料酒、姜末、生抽、盐和胡椒粉、蒜末 ， 抓匀之后腌制2个小时 ， 腌制的时间越长就越入味 ， 大家可以提前一天晚上就腌制好 ， 然后第二天就可以直接拿出来做了 。
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5、腌制好的鸡锤取出来 ， 然后再上面滚上一层淀粉 ， 然后再裹上一层蛋液 ， 再裹上一层面包糠 ， 将所有的鸡锤全部这样做好 。 锅中加入足够的食用油 ， 油温6成的时候将做好的鸡锤放入油锅中炸制 。
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7、小火慢炸 ， 直到炸制表面金黄了就可以捞出来控油了 ， 炸制的时候一定小火慢炸 。
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【烹饪小贴士】：
1、小鸡腿做成鸡锤 ， 就是在根部额位置将肉剪开 ， 然后再翻过来这样就可以了 。
2、炸鸡锤的时候 ， 一定要小火慢炸 ， 否则就会外面炸糊了 ， 里面没有熟透了 。
3、裹面包糠的时候 ， 大家要注意顺序 ， 先是淀粉 ， 然后是蛋液 ， 最后是面包糠 ， 大家学会了吗？
【在家自制黄金鸡锤，给孩子解馋，酥脆可口，好吃不油腻】