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冬天吃黄瓜不如吃它，钙含量是黄瓜的3倍，价格却比黄瓜便宜。图文/甜妈美食日记

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黄瓜，原名胡瓜，是丝绸之路的开拓者、杰出的外交家张骞出使西域时带回来的，曾被评为“世界上热量最低的蔬菜”，每100克仅有16大卡的热量，口感脆爽，营养丰富，是南北方都爱的一种蔬菜，尤其受减肥减脂人群喜爱。可随着近两年来“它”在网络美食视频中的频繁出现，黄瓜热量最低的称号恐地位不保，尤其是在冬天，价格比黄瓜还便宜，为何冬天吃黄瓜不吃它呢？

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冬天吃黄瓜不如吃它，钙含量是黄瓜的3倍，价格却比黄瓜便宜。它就是佛手瓜，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在我国江南一带多有种植。佛手瓜含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，热量跟黄瓜差不多，每100克只有16-18大卡，一到冬天，价格比黄瓜还便宜，口感脆爽，非常好吃。

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今天就给大家带来一道用佛手瓜做的低脂美食，《舌尖上的中国》有云：“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式”，最简单的清炒，想要保留佛手瓜脆爽的口感，不软不硬刚刚好，也是需要技巧的，下面就把详细的做法分享给大家，一起来学着做一遍吧，学会了趁着冬天吃上几次，尤其适合老人孩子吃，钙含量高口感好，容易消化。

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清炒佛手瓜

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【所需食材】佛手瓜1个，青椒红椒各半根，葱蒜各20克，姜10克，淀粉3克，食盐2克，橄榄油少许，鸡精少许。

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【具体做法步骤】1、准备食材，佛手瓜洗干净切掉蒂，用刮皮刀刮掉薄薄的外皮，从中间切开去糊（切开的一瞬间，看起来有点像牛油果嘻嘻），之后切成薄薄的菱形块装盘备用（一定要薄一点，口感保持得更好，熟得也快）；青红椒洗干净去籽去蒂后中间切块，同样切成菱形块，葱姜蒜切末备用。

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2、锅中加水，大火煮开，下入食盐和少许的食用油（这是为了保持颜色翠绿），之后下入切好的佛手瓜和青红椒片，大火焯水30秒后捞出，焯水不能超过1分钟，否则口感不脆。

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3、捞出立马放入冷水中投凉，多换几次水，至水变成常温，即可沥干水分。

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4、炒锅烧热，淋入少许的橄榄油，烧热后下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把焯水后沥干水分的佛手瓜片和青红椒片下锅快炒。

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5、快速翻炒，不要超过一分钟，下入食盐和鸡精调味后即可出锅装盘。

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以上就是今天分享的一道低脂美味的清炒佛手瓜的做法，口感脆爽，味道鲜香，营养丰富，老少皆宜。感谢你的阅读，甜妈美食日记坚持分享美食，热爱下厨，追求健康低脂的饮食方式，欢迎上方关注、下方点赞、互动、收藏、分享、转发，感恩一路有你的支持。