猪肉价格这一阵子已经降低了。当我买肉的时候，我不会感到很心疼。我想什么时候买都行，我不需要再吃冻肉了。毕竟，新鲜猪肉的味道是最好的。吃猪肉有很多种方法。无论是油炸、煎、红烧还是炒，每样东西都很好吃，而且这种食材还很百搭。可与多种食材搭配，口感极佳。但是，如果你想烹制出味道好的猪肉，腌制是关键。

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很多人都知道，在煮猪肉之前，必须先把它腌一下。我相信大多数人都习惯在里面加淀粉和油。虽然添加淀粉和油可以帮助去除腥味，使肉更加嫩滑，但我不知道你有没有发现，味道会差很多。有人可能会认为，腌制时的清爽和嫩滑的感觉很明显，为什么油炸的味道有这么大的区别？那是因为你没有诀窍，记住以下三点，以确保肉质细嫩可口。

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第一：不要放盐腌一般来说，如果把盐放在肉片里，很容易让肉里的水溢出来，所以炒出来的肉一点都不嫩滑。肉是用来锁水的，所以不能放进盐里。二：鸡蛋或食用油在炸肉之前，我们可以往肉里倒一些油，不需要放淀粉，油就足够了，因为油能牢牢锁住肉里的水分，这样炸出来的猪肉会变得更加鲜美；当然，我们还可以敲一个鸡蛋，鸡蛋的强度是淀粉的100倍，它不仅能使肉变得嫩滑，露营的食物也比较丰富。口感和味道都可以大大提高。

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第三：炒制注意事项炒肉时，先将肉倒入锅中，用中火翻炒几次，然后盘出，再回到锅中，用高热第二次翻炒，使猪肉味道更好。

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