早餐|自制豆腐脑，简单零失败，清淡不腻口，早餐喝一碗暖暖的舒服暖暖|自制|腻口|早餐|失败|豆腐脑|中薪

导语：自制豆腐脑，简单零失败，清淡不腻口，早餐喝一碗暖暖的舒服
豆腐脑是我们都爱吃的美食，北方人爱喝咸口的，南方人爱喝甜口的，根据料汁添加的不同，还有麻酱豆腐脑等，看个人喜好选择味道。
以前我家孩子小的时候，经常带他去喝豆腐脑，它清淡不腻，入口即化，易消化好吸收，小至80多岁的老人，下至没长牙的儿童，都爱喝它，真是老少皆宜的一种美食。

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豆腐脑介于豆浆和豆腐之间，比豆浆浓稠，又没有豆腐的筋道，喝进嘴里，几乎是滑着进入肚腹中，实在是美味极了。
不少人吃豆腐脑，会选择出去吃，大碗的3元，小碗的1.5元，价格虽然不贵，但总要跑老远才能找到，想随时吃上还是在家自己做吧。
做豆腐脑看似复杂，其实还真挺简单的。所用的材料只有简单的两种，作为配料的料汁也是家里常有的调味料。

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自制豆腐脑，简单零失败，既清淡不腻口，还好吃又营养，特别是早餐喝一碗暖暖的舒服着呢。
下面，把具体的操作步骤分享给大家，快点跟着做起来吧，以后在家随时就能喝上一碗热气腾腾的豆腐脑了。
豆腐脑
准备材料：黄豆100克，清水1000ML ，葡萄糖酸内酯2克
料汁：香菜1棵，胡萝卜咸菜1段，生抽1勺，芝麻油半勺
具体做法：
把黄豆倒入大碗中，先挑出坏豆子，再清洗干净，倒入大半碗清水准备泡发，黄豆要泡到涨大到两倍大，打出的豆浆更多哦，这里为了省时间，可以头天晚上就泡好，一早就涨大了；

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把黄豆和清水一起倒入破壁机里，打成细腻的豆浆，可以多打几次；

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用细密的漏勺把豆浆过滤两遍，这样口感更细腻；

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把豆浆倒入锅中大火煮开，把煮出的浮沫撇出，再转中火煮3分钟，煮的时候要注意，时常搅动一下防止糊锅和溢出；

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煮好的豆浆倒入保温锅中，搅动一下，使其温度晾至85度左右，再将用温水化开的葡萄糖酸内酯倒入豆浆中，搅匀，盖上锅盖保温半个小时；

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这个时间再来准备配料，香菜去根洗净切成碎末，胡萝卜咸菜洗净切成薄片，切成条再切成小丁；

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时间到了，用小勺舀一勺，豆腐脑已经凝固好了，用勺子一勺勺盛入碗中，再倒入生抽、芝麻油，撒上香菜末和胡萝卜咸菜丁，就可以开喝了，美美的真舒服。

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注意事项：
豆浆打好后要多过滤两遍，这样做出来的豆腐脑口感更细腻；
豆浆刚煮开时会出来大量的浮沫，要及时用汤勺撇出，防止溢锅；
【 早餐|自制豆腐脑，简单零失败，清淡不腻口，早餐喝一碗暖暖的舒服】豆浆煮好要晾至85度左右，再倒入融化的葡萄糖酸内酯，温度过高会造成凝固不好；