泡椒肉末蒸土豆
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主料土豆、肉末、盐、姜、蒜瓣、泡椒、花椒、鸡精、生抽、葱花、食用油、淀粉做法1、猪肉洗干净,剁成肉末。一勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。辣椒葱姜蒜切末。2、土豆去皮切片儿,码入盘中。锅烧热放入适量食用油,放入肉沫划散。3、炒至肉末微黄放入葱姜蒜,辣椒花椒炒出香味,分别调入一勺盐鸡精生抽翻炒均匀关火。4、把炒好的肉末放入土豆上面。上热水锅中蒸时间20分钟。糖醋素排骨
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食材:莲藕2个、油条2根、大蒜适量、小葱适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖少许、淀粉少许做法:1、葱白切段、葱叶切末,大蒜去皮切片,备用。2、莲藕去皮,实心部分切成小段,(不讲究的话,非实心部分,切段也能凑合用啦。)油条切得比莲藕稍短一截,然后把莲藕条塞进油条中间。3、热锅,倒入适量油,油热后,把素排骨煎至两面金黄酥脆,盛出备用。4、用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水调个汁儿。锅中留少许油,开中火,爆香蒜片和葱段,加入素排骨翻炒片刻。5、倒入之前调好的糖醋汁儿,把排骨翻炒上色6、关火,装盘,撒葱末。豉香豆腐
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材料:豆腐;香辣豆豉;指天椒;葱(或芹菜叶、香菜叶);生抽;做法:1.豆腐切成小块,指天椒切成圈,葱切成葱花,香辣豆豉备好。2.锅下油烧微热,然后把豆腐块放入,用中火煎至四面金黄色,盛出碗中(用小火煎出来的豆腐嫩而有汁,用中火煎出来的豆腐香而有嚼头)。3.另锅下油爆香葱白,然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香,倒入煎好的豆腐,淋入生抽,翻炒均匀,撒上葱花即可。番茄炖牛腩
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食材:番茄4枚、牛腩720g、生姜两块、蒜瓣一个辅料:番茄沙司、食盐、白糖、石斛、黑胡椒粉【烹饪步骤】第一步:牛腩洗净切块,番茄冲洗好之后切成小丁状,姜蒜都切成末,备用。第二步:架过添水,冷水下入牛腩块进去焯水,将血水逼出来,能有效地帮助去除腥味,等水煮沸后,滤掉浮沫,将肉捞出控水。第三步:架起炒锅,添入适量食用油,油烧热后,下入姜蒜末爆香,接着倒入番茄丁,炒出红汁,然后再将焯过水的牛腩下进锅里,翻炒片刻后,挤一些番茄沙司进去,继续炒制。第四步:往锅里添入适量的热水进去,没过全部食材,等水烧至沸腾后,加入少许白糖进去,煮制一会儿后,将这一锅都倒进电饭锅中,放入少许石斛,开始进行炖煮,时间一到,掀盖,阿计入适量胡椒粉和食盐调味便可享用啦!红焖猪脚
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食材:猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精适量做法:1、猪蹄剁好,然后放入冷水锅中煮,煮开后,继续煮5分钟以上,然后捞出来,清洗干净备用。2、锅里放油,冰糖放入,如果是整块的,小火加热一会儿,锅铲拍一下,冰糖会全部碎,小火,锅铲搅动,出现泡后,糖色就是炒好了,早了颜色不好看,晚了会糊!3。加入猪蹄炒、炒和上色,加入八角、桂皮、香叶、生姜。。。继续炒!炒出香味后,放入白胡椒、生抽、陈醋、半瓶啤酒或两勺巴酒,或一勺白葡萄酒,然后加入开水,倒入压力锅中,蒸完后,改用中、小火压榨5分钟,喜欢吃的特别烂,可以多吃几分钟。4、倒回锅里,加一块豆腐乳,捣碎,中小火焖煮!汤汁收至剩一半时,放盐,大火收汁,收干汁后...放一点鸡精,不放也行。西红柿肉丸豆腐汤
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