「减糖菜谱」爆炒鸡腿菇食材：鸡腿肉200克

食材：鸡腿肉200克，鸡腿菇250克，菜心200克，大蒜20克，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：1、鸡腿肉洗净，切片后，加盐、米酒、生抽，拌匀后腌渍15分钟；鸡腿菇洗净切成片；菜心洗净备用。
【「减糖菜谱」爆炒鸡腿菇】2、油锅烧热后，爆香鸡腿菇，加少许生抽和姜汁，大火翻炒，淋入少量水，炒干后盛出备用。
3、另起油锅，爆香大蒜，放入鸡片翻炒至五成熟，倒入炒好的鸡腿菇，放入菜心大火翻炒，加盐调味即可。
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营养点评：鸡腿菇富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，营养丰富，味道鲜美，ロ感极好，具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食欲等功效,还可预防便秘、癌症，防止骨骼老化。鸡腿菇是一种药用菌，含有二十多种氨基酸，是集保健、食疗、营养于一体的一种食物。它具有调节体内糖代谢，降低血糖、调节血脂的作用，长时间食用，对治疗糖尿病有较好的疗效。并且鸡腿菇中含有的降糖功效的活性成分稳定性好，平时我们用到的做菜方法对该活性成分的破坏程度很小，须长期的食用才能看到效果。