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二姐心得之做西红柿鸡蛋汤 ， 牢记别直接下锅熬了平时我们给家人做饭菜的时候 ， 一般都会相应的做上一碗热汤 。 尤其是在寒冷的冬天 ， 在饭前多喝一点热汤能让我们后续吃饭更顺利 ， 并且热乎乎的汤品也能引起我们的食欲 。 这时候我们就需要掌握几个汤的做法 ， 其中大家最经常做的一道汤品就是西红柿鸡蛋汤了 。 西红柿鸡蛋汤做好之后的味道是微酸的 ， 再加上鸡蛋带着清香的味道 ， 这样的汤品在饭前喝就感觉特别下饭可口了 。 但我们在家做西红柿鸡蛋汤的时候 ， 都发现做出来的汤品不够浓郁并且还不算入味 。 而这时候很多朋友都是将西红柿鸡蛋汤直接下锅的 ， 其实这样的做法不太对 ， 那么我们就来详细说一下 。
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多做两步 ， 西红柿鸡蛋汤的汤汁浓郁味道鲜【所需的食材】
主材：西红柿一个 。
辅材：鸡蛋两个、蒜少许、食用油少许、淀粉少许、葱段少许、食盐少许、鸡精适量 。
【开始做鲜嫩的西红柿鸡蛋汤】
1、首先我们将西红柿清洗干净 ， 随后我们将西红柿的外皮去掉 ， 然后切成碎块 ， 可以切的稍微碎一点 ， 这样我们会让西红柿的汤汁完全渗透到西红柿鸡蛋汤里面 。
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2、我们将调味的食材都清洗干净 ， 随后切成碎末备用 。
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3、将鸡蛋清洗干净 ， 随后我们将鸡蛋打入碗中 。
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4、锅中加上少许的食用油 ， 等油温升高之后 ， 我们先把调味料放进去翻炒出香味 ， 随后我们把切好的西红柿鸡蛋碎放进去反复的翻炒 ， 要想让整个汤汁入味并且好吃 ， 提前将调味料放进去并且翻炒一下西红柿 ， 这样才能做出鲜嫩入味的西红柿鸡蛋汤 ， 这是我们要做的第一步 。
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5、翻炒一段时间之后 ， 我们可以看到西红柿汤汁基本都变得软烂了 ， 接下来我们就可以将西红柿中加上足量的清水 。
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6、我们继续炖煮一下 ， 等汤汁颜色继续变深之后 ， 我们将水淀粉加进去 。 做西红柿鸡蛋汤的时候 ， 我们加上一点水淀粉能让西红柿鸡蛋液的汤汁更浓 ， 而且味道也会更好一些 。
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7、将水淀粉和西红柿汤汁充分混合之后 ， 我们搅拌的稍微均匀一些 。 这时候我们将搅拌好的鸡蛋液倒进去 ， 我们可以将鸡蛋液提前过滤一下 ， 这样防止有结块的问题出现 。
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另外我们可以多搅拌一下鸡蛋液 ， 让鸡蛋液充分与空气接触并且在鸡蛋液中会预留气泡 ， 这样做出来的蛋花就比较松散了 ， 这样就做好了美味的西红柿鸡蛋汤 。
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总结【做西红柿鸡蛋汤，牢记别直接下锅熬了，多做两步，汤汁浓郁味道鲜】