在家自制糖糕,材料常见,做法简单成功概率高,糖糕空心不破皮
在家自制糖糕 , 材料常见 , 做法简单成功概率高 , 糖糕空心不破皮糖糕是起源于北方的一款传统的特色小吃 , 糖糕的得名是因为糖糕会鼓起来 , 就像孩子们玩的皮球一样 , 大大的 , 圆圆的 , 这种热的时候吃糖糕和冷的时候吃糖糕又是一种不同的口感 。 依稀记得以前还在上小学的时候 , 经常会在路边看到有一些老人家会推着车子出来 , 在路边大声吆喝卖糖糕 , 那个时候每天都会买上几个 , 因为那个时候物价还不是很贵一个糖糕也就几毛钱 。 但是那个时候的几毛钱对于一个小朋友来说还是很贵的 , 所以我就会想知道怎么制作的 。
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糖糕其实制作起来不是很困难 , 虽然看起来挺难的 , 但是只要面烫好 , 揉好 , 包好 , 炸好 。如果可以熟练掌握这几个步骤 , 你就可以很成功的做好这个糖糕 , 那么我就简单的来说一下如何制作 , 这样子大家就更容易成功了 。
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首先做糖糕需要用开水来烫面 , 之后需要准备将干面粉放到熟面后 , 再加入一些油 。 这样子就可以开始准备炸糖糕了 , 这里要注意的是炸糖糕不能用很大的火 , 如果火太大的话 , 糖糕很容易炸裂开来 , 这样子里面的糖馅就会露出来 , 上色也会不均匀 , 那么我们应该如何去做呢?正确的方法应该是中火慢慢来炸 , 这样子做好的糖糕才会上色均匀而且不容易露馅 。
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【在家自制糖糕,材料常见,做法简单成功概率高,糖糕空心不破皮】一个好的糖糕需要有空心的部分 , 所以炸的时候如果经常翻面 , 这样子两边才能受热均匀 , 中间鼓起来后 , 就会有空心的地方啦 。
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有空心的地方就会容易炸裂 , 所以呢将每个做好的糖糕扎上很多个小孔 , 这样子空气就可以跑出去了 , 糖糕就不会那么容易炸裂了 。
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