过年待客，学会这6道快手菜，客人吃得好，倍儿长面儿生抽|蚝油|食盐|蒜末|家常菜|家人|中薪

时间过得真快，算算还有不到1个月的时间就要过年了。春节在中国可是个举国欢腾的日子，辛辛苦苦在外奔波一年的人们，不管多远，都会在这个节日期间回到家中与家人团聚，享受团圆之乐。春节是人们辞旧迎新，展望新的一年的一个转折点。所以人们在这个节点，总结过去，也为下一年的工作和生活做好计划和准备。说到团圆，过年期间不管是家宴还是待客，一桌丰盛的餐宴是少不了的。尤其是待客，怎么样让客人吃得好，又吃得“漂亮”，是很重要的。今天给大家分享6道过年待客菜，好吃美味又轻松上手，总有一道是你喜欢的，来看看吧。家常梅菜扣肉

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【准备食材】肥瘦相间的五花肉一块，梅干菜，料酒，葱姜，老抽，蚝油，蒜，干辣椒，花椒【制作步骤】第一步，准备一块肥肉相间五花肉，放入冷水锅中，加少许的料酒和适量的葱姜末，盖上盖子小火煮25分钟。第二步，煮好的五花肉，取出，在上面倒入适量的老抽，用手均匀涂抹使它上色。油温6成热的时候，将五花肉轻轻放进去炸，炸的时候要注意油花喷溅。第三步，炸到表皮金黄时捞出控油，然后将它放入冷水中泡20分钟。炸好后用冷水浸泡主要是为了让皮更软，更好切片。泡好后切成薄片。第四步，准备一只空碗，里面放少许的酱油，少许的蚝油，再加入适量的老抽调成汁。将切好的肉片放进去，抓拌均匀。第五步，再准备一只碗，将五花肉均匀地摆到上面，另外锅中油热加姜蒜末，干辣椒和花椒以及泡好的梅干菜，小火翻炒。炒出香味。第六步，将炒好的梅干菜均匀的放到五花肉上，再将腌肉剩余的汤汁淋在上面。蒸锅上汽后，开小火再蒸40分钟即可。蒜香白肉

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【准备食材】猪肉1块，葱姜，料酒，黄瓜丝和胡萝卜丝各适量，大蒜，白糖，酱油，辣椒油【制作步骤】第一步，将猪肉冷水下锅，加入1勺料酒，适量的葱段和姜片，中火煮半个小时。第二步，煮熟后，将肉切成薄薄的片，裹上我们提前切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，全部做好，将它们放入盘中。第三步，准备适量的大蒜，切成蒜泥，放1勺盐，半勺白糖，1勺的酱油，最后加入3大勺的辣椒油，搅拌均匀。第四步，将调好的料汁，倒入到猪肉卷上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了。蒜蓉粉丝娃娃菜

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【准备食材】娃娃菜1颗，粉丝适量，大蒜，小米辣适量，盐，蚝油，葱花【制作步骤】第一步，水开放入大白菜叶子，加入1勺食用盐，焯烫一下，煮熟捞出。第二步，粉丝提前用温水泡软摊到盘中，然后将焯烫过后的白菜叶用手卷起来，整齐的放到粉丝上。第三步，准备大蒜，小米辣，放搅蒜机中搅碎。加入1勺盐，1勺的蚝油搅拌均匀，再淋上热油。然后淋在大白菜上，放入蒸锅中，上汽后再蒸5分钟。第四步，出锅后，撒上小葱花，淋上热油就可以了。孔雀开屏鱼

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【准备食材】鱼一条，盐，料酒，姜丝，葱丝，蒸鱼豉油【制作步骤】第一步，准备一条新鲜的鱼，处理干净后，切条纹道，加上盐和料酒，抓拌均匀。腌制一会偶不然后将鱼的头部和尾部切掉。第二步，腌制切好的鱼摆入盘中，在鱼身上均匀撒上一层姜丝，放入锅中蒸8分钟。第三步，取出后，倒掉汤汁和姜丝，再铺上一层葱丝和辣椒丝，均匀地淋上一层蒸鱼豉油，最后浇上一层热油，这样非常有面的一道菜就完成了。蒜香排骨

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【准备食材】排骨适量，蚝油，酱油，十三香，姜葱水，生粉，青红椒，洋葱各适量，烤肉蘸料【制作步骤】第一步，准备姜葱蒜，洗净放碗中，加胡椒粉料酒和适量水，捏碎泡一下。第二步，排骨洗净，加1勺蚝油，酱油，十三香，再倒入刚刚泡好的姜葱水，再加1勺的生粉，腌制10分钟。第三步，5成油温下入锅中炸，炸熟捞出控油，然后将大蒜切碎，放锅中炒出香味。然后下青红椒，圆葱丁，再放入炸好的排骨，撒上一些烤肉蘸料，翻炒均匀就可以出锅了。香辣皮皮虾