不管炖什么肉，都不能直接焯水，牢记3点，软烂入味，还不腥不管炖什么肉

不管炖什么肉，都不能直接焯水，牢记3点，软烂入味，还不腥最近一天比一天冷，每天在家待着都不想出门了。刚刚看了一眼天气预报，过几天的温度真是吓到我了，竟然到了零下16度，这种天气外出可真的是遭罪了。天气这么冷，第一是需要注重保暖，穿多一些，第二就是在饮食上，也要更加重视了。
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冬天我们家吃肉的次数可是越来越多了，不管是排骨、猪肉，还是牛羊肉，我们全家都喜欢吃，隔三差五换种口味，怎么吃也吃不腻。
冬天吃肉，最适合的做法就是炖。炖一炖滋味更鲜美，口感更丰富。有时间的话我肯定会多炖一会，越软烂越好吃。
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焯水是做肉类食物的时候，必不可少的一步，它可以去除肉类的腥味。但是不管炖什么肉，都不能直接下锅焯水，少了很关键的步骤，做出来同样腥味很重。我们需要牢记3点，炖出来的肉软烂入味，还不腥。
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【土豆炖猪肉】所需食材：猪肉、土豆、葱姜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、食用油
1、准备一块五花肉，用五花肉来炖肉，炖出来的味道更香。五花肉买回来肯定是需要好好处理的，首先我们放到清水中简单清洗一下，把表面的脏东西清洗掉。
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2、下面也是很重要的一步，把猪肉切成块之后，放到清水中浸泡半个小时。浸泡过的五花肉，就很干净了，腥味也比较少，因为其中的血水都被浸泡出来了。浸泡过之后，我们才能再下锅焯水。
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3、焯水时需要注意的一点是，肉类焯水一定要用冷水来焯水，这样肉质才不容易变柴。冷水下锅，放上适量的料酒开始煮，煮开之后继续煮2、3分钟，就可以把肉捞出来冲洗干净，然后放一旁备用了。
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4、下面我们把土豆洗净削皮，然后切块。还有葱姜蒜，也一块切好备用。下面往锅中倒上少许食用油，把五花肉放进去开始炒，炒出油脂之后，把冰糖也一块放进去，炒至融化。接下来再放上适量的生抽、老抽、料酒，把五花肉搅拌均匀。
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5、接下来往锅中倒上足够量的清水，放上葱姜，开始炖就好了。大火烧开后再用小火慢炖，炖1小时之后，再把土豆放进去，继续炖20分钟。最后放上适量的盐，大火收汁就可以了，要记住盐一定不能提前放哦。
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注意事项：
【不管炖什么肉，都不能直接焯水，牢记3点，软烂入味，还不腥】不管炖什么肉，牢记关键的3点，第一点是下锅焯水前，需要放到清水中浸泡出血水，第二点是焯水一定要冷水下锅，第三点是炖肉一定要最后放盐。