我家这一周的早餐又来啦！锅包肉|干料|馅饼|牛羊|牛羊肉

时间真快，一周又过去了，这周的早餐整理出来了，希望可以给在家吃早餐的朋友们一点参考。
图中的盘子是西餐里最大的盘子，10英寸，直径有25.5厘米，只是拍出来看起来小，实际上盛的饭菜比大家看起来要多。
不过我胖了几斤，所以吃的方面还是稍微克制了点儿，减肥的小伙伴也稍加克制哦。
周一早餐

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鸡蛋
橘子
面条
黄豆芽
胡萝卜
营养小帖士
【哪种豆芽最营养？】
常吃的豆芽是黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽。
黄豆芽和黑豆芽都是大豆发的芽，营养类似。
黄豆芽的蛋白为4.5克/100克，是绿豆芽的2.64倍；脂肪含量为1.6克/100克，是绿豆芽的16倍，因此黄豆芽嚼起来更香。
别看它蛋白、脂肪都高些，因为泡发时吸收了大量的水，水分高达88.8%，所以能量并不太高，能量是47千卡/100克，在蔬菜中属于中等偏上水平。
减肥也可以吃，和其他蔬菜加起来每天吃500克就好。
周二早餐

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鸡蛋
圣女果
杂粮水饺
清炒蒿子杆
营养小帖士
【做杂粮水饺、面条，最关键的一步是？】
杂粮与精米、白面相比，膳食纤维、矿物质和B族维生素都更丰富，人们常吃杂粮饭、杂粮粥，冬至我家也做了杂粮水饺。
做杂粮水饺最大的难题是和面。很多杂粮面粉面筋蛋白含量低，和面时难以成型。
不过这个问题不难解决，可以加入面筋粉或黄豆粉。
面粉、面筋粉（或黄豆粉）、杂粮粉的比例分别为50%、25%、25%时可以和出适合包水饺的面，这里的杂粮面可以用玉米面、燕麦粉、荞麦粉等，我们用的是荞麦面。
如果没有面筋粉，就按照普通面粉和杂粮粉4:1的比例混合和面也行。
图中黑黑的水饺就是加了荞麦面的。
周三早餐

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蛋炒饭
凉拌苤蓝
苹果
小橘子
豆浆
营养小帖士
【这种菜很补Vc，很多人却没吃过】
谷老师要讲的就是苤[piě]蓝，它的样子见下图，除了浅绿色的还有紫色的。

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浅绿色的更常见，它的Vc含量高达62毫克/100克，吃100克就能满足每日Vc需求的62%。
可以直接凉拌，也可以炒肉丝或者炖排骨，我家最多的吃法是凉拌。
先把它厚厚的皮削掉，然后切成丝，再放点盐，淋点生抽、香油就行了，口感脆嫩甘甜爽口，如果喜欢吃辣就再加点小米辣或辣椒油。
周四早餐

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鸡蛋
库尔勒梨
小圣女果
清炒油麦菜
胡萝卜枸杞荞麦大米粥
营养小帖士
【黑枸杞、红枸杞哪个更营养？】
黑枸杞富含花青素，在这点上红枸杞没法比；红枸杞富含类胡萝卜素，在这点上黑枸杞也没法比。至于其它营养，有检测数据显示：
枸杞多糖含量红枸杞约是黑枸杞的2倍，甜菜碱含量黑枸杞比红枸杞高30%。
黑枸杞铁含量是红枸杞的4倍，但是它们的铁都属于三价铁，吸收利用率很低，实在没必要还比比谁的含量高。
所以两种枸杞在营养上各有优势，但是黑枸杞那么贵，想要多摄入点花青素，倒不如多吃点紫甘蓝、紫薯。