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【香菇炒鸡胸肉】

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食材以及调味料的准备：鸡胸肉1块，香菇6朵，杭椒3个，料酒，盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉。
烹饪制作步骤：
1、杭椒洗净切斜刀；鸡胸肉洗净切好，加入盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟入味。
2、锅里放少许油放蒜炒香，放入鸡胸肉煎至变色，放入香菇炒软后，加入1勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒碎翻炒均匀。
3、最后放入杭椒翻炒几下，就可以出锅了。
剁椒清蒸大黄鱼

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材料：大黄鱼、豆豉、红剁椒、葱花、料酒、蒸鱼豉油、盐。
做法：
1、黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右。豆豉用刀背压一下，切碎。
2、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
3、锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水。
4、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
【麻油沙姜鸡】

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食材以及调味料的准备：鸡腿500g，沙姜（买不到就用生姜代替），冰糖6粒，料酒，芝麻油，生抽，老抽。
烹饪制作步骤：
1、鸡腿肉剁成小块，然后加入五片姜片，将两勺料酒腌制一个小时左右。
2、热锅加入五勺芝麻油，等油热以后加入姜片煸炒到微微起泡，下入鸡块翻炒。
3、鸡块翻炒变色加两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽和六块冰糖，小火焖煮20分钟（一定要用小火哦，不用担心干锅），口重的可以加半匙盐，口轻的酱油的咸味已经够了。
4、20分钟后开大火收汁就好啦。
青椒炒香干

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材料：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣、生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油。
做法：
1、青线辣椒洗净切成均匀的薄片，香干洗净切细丝，大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈。
2、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【爆炒牛肚】

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食材以及调味料的准备：牛肚，蒜苔，红椒，葱，姜，蒜，花椒，料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉。
烹饪制作步骤：
1、蒜苔切段，红椒和牛肚切条，牛肚开水烫熟。
2、葱姜蒜切片，调好酱汁备用：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量糖和盐、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀。
4、锅烧底油加葱姜蒜花椒，爆香。
5、放蒜苔、红椒翻炒断生。
6、放牛肚，倒入酱汁，翻炒至收汁即可。
干煸四季豆

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材料：四季豆、肉馅、蒜末、海米、椒圈、榨菜、油、料酒、生抽、糖。
做法：
1、四季豆洗净去两端后切段。
2、锅油加热，待油温升至140度时，放入四季豆，炸至表皮有泡泡盛出控油备用。
3、锅留底油烧热，煸香肉馅，加入蒜末、海米和榨菜煸香。
4、加入料酒和红椒圈翻炒，加入炸好的四季豆、生抽、糖、盐翻炒均匀。