道教代表人物吕纯阳，曾写下这样的诗句：天下都游半日功，不须跨凤与乘龙。 偶因博戏飞神剑，摧却终南第一峰。
提起道教，大家可能想到的是道教的祖师爷老子又或者影视作品中的各种道士。道教是中国的本土宗教，对于中国的文化有深远的影响。而许多道士在修炼时，也会选择前往深山老林与世俗隔离进行修炼，许多道教的信徒都选择在终南山上修行。终南山上的五千隐士，食物短缺吃饭是大问题，咸菜成“神仙菜”。
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提起终南山，大家可能在许多影视作品中都听过这座山的名字，终南山位于我国秦岭一带，被称为神山，有许多围绕终南山展开的神话故事。而那些来到终南山进行修炼的人，也是久仰终南山的大名，所以前往终南山潜心修炼。
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如今在终南山修炼的人已经超过5000人，这5000人在终南山这样与世隔离的地方潜心修行。他们的修行条件很艰苦，没有各种现代的设施，而他们要解决的也并不只是信仰问题，更多的是生活上的各种问题。而那些在终南山上进行修炼的人，所要解决的最大的问题就是饮食上的问题。这些在终南山上修炼的人都有各自的房子，他们也被分到了土地，而他们要做的就是在自己被分到的土地上耕种来为自己种植食物。
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因为被分得的土地有限，所以这些道士们在土地上种植像土豆，马铃薯这样产量高的农作物，而非那些白菜之类的蔬菜。所以这些道士们的饭桌上的食物都千篇一律，并没有外界的人吃的那样丰富多彩，更谈不上营养均衡。那些道士们在春耕的时候种植粮食，等到秋天便开始辛劳的收获，而这些收获的粮食就是他们过冬的支撑。
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对于这些道士来说，他们生活中最好的零食就是咸菜。他们每天喝粥，在喝粥的时候，配上一碟咸菜，便是一顿美味佳肴。而等他们所处的终南山的温度降低，他们会在吃饭前沏上一壶热茶，然后将热茶一饮而下，再吃咸菜和熬的粥。这样的生活对于那些在终南山修道的人来说，已经是非常惬意且舒适的生活了。
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那些在终南山进行修炼的道士们，每到冬天来临的时候，就会打开自己珍藏已久的咸菜罐，在吃饭或者和道友进行聊天的时候，拿出咸菜互相分享。这对于他们来说是一种快乐。这些道士们平日吃的也不是什么精粮细粮，而是一些粗粮，他们也没有什么有机或者营养丰富的蔬菜，只是吃咸菜。终南山上的五千隐士，食物短缺吃饭是大问题，咸菜成“神仙菜”。
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这些道士们虽然过着清苦的生活，但他们的内心是充足的，他们在他们信奉的神山之上进行修炼，使他们的灵魂得到净化，他们的心灵得到洗涤。在他们看来，清苦的生活也成为了修炼的一个手段，一个途径，而非为了吃苦去吃苦，他们虽然看似是吃苦，却有着内心的宁静，与那份和世俗之人不同的纯洁之心。也许在他们的心里，自己的人生并不是一趟吃苦的旅行，而是一趟纯洁而让人愉快的旅行。
【终南山上的五千隐士，食物短缺吃饭是大问题，咸菜成“神仙菜”】参考资料：吕纯阳《绝句》
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