天气越来越冷，现在是秋天和冬天。饮食以滋补为主。古语云：“一年补初霜，不如一年补万物。”总的思路是秋天比冬天更适合滋补，“荷花是宝，秋藕最滋补”。虽然莲藕一年四季都在市场上，但只有秋藕是自然成熟的。莲藕富含维生素C、蛋白质、淀粉和各种矿物质。它们不仅营养丰富，而且口感酥脆多汁。它们是烹饪和炖汤的绝佳材料。今天就来分享一下莲藕的不同吃法。不用炒藕，教你怎么做好吃的。清蒸简单，香脆可口，营养丰富，口干舌燥。

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今天分享的这个莲藕丸子是用五花肉和小米做的。在添加丰富肉蛋白的同时，还配有优质小米植物蛋白。可以说营养翻倍，制作方法也很简单。不需要油炸，一点也不油腻。莲藕丸子是我们家最常见的肉丸做法。喜欢的朋友也可以在家里学习尝试做。秋天莲藕时节，我教你做好吃的做法，好吃又脆。

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先准备一个肥瘦相间的五花肉，洗净，切成薄片，然后用刀切成肉末。如果你朋友太麻烦，直接放入绞肉机，放入大盆，开始拌肉，倒入半勺酱油，一勺蚝油，一点姜粉去腥，适量盐，一点五香粉，一个鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌均匀，尽量往一个方向搅拌均匀。

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藕丝洗净去皮，切片，改刀，切成小块，放入腌好的肉馅中，再倒入适量的淀粉，再次充分搅匀，肉馅就调好了。

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小米一把早泡过的泡面。把控干的水分捞出，放进一个大盘子里备用，取一小把藕肉馅，用手将它们团成一团，放在浸泡过的小米里，让米粒均匀地沾上米粒，依次做好肉馅，放在盘子里备用。

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煮开水时，水开后将丸子放入蒸锅内，整个过程以大火蒸18分钟左右，时间到后将碟子取出，放凉备用。

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在锅里准备果汁。蒸过的肉丸味道较淡。浇完配料，味道更好。锅里倒一点食用油，蒜就香了。然后加入一勺白糖，再加入适量的酱油，小半碗淀粉水，小火上烧至汤汁浓稠，丸子就做好了。趁热把煮好的丸子倒在丸子上，撒上香菜或葱花，香脆可口的家常藕丸子就做好了

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上面就是今天带给大家的藕肉丸子的做法，做法很家常，味道很特别，大家有没有吃过藕丸？朋友们，赶紧按我的方法试试，不用油炸，吃起来清淡可口，因为是蒸的，营养液一点也不会流失，趁着秋藕大量上市，价格实惠，多买些做给家人吃。

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