冬天遇到这菜别错过，好吃又营养还解馋，贵也别舍不得，对脾胃好冬至过后

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冬至过后，进入一年最寒冷的数九寒冬，这时草木凋零、蛰虫伏藏，万物都在为来年春天养精蓄锐。冬季人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，此时进补能让营养物质转化的能量储存于体内，具有扶正固本，增强抵抗力的功效，因此做好冬季进补养生刻不容缓，我们要多吃些营养又滋补的食材，为家人的健康打好基础。
今天就买了一个猪肚回来，猪肚富含蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，非常气血虚损、身体瘦弱者吃。在冬季，吃猪肚时多吃一点儿胡椒粉，具有暖身暖胃、美容养颜等功效。每次买回来的猪肚，我都会将其炖煮成汤，一半喝汤，一半用来爆炒，简单又营养。天冷，吃鸡肉鸭肉不如多吃它，比牛羊肉滋补，再贵也要吃，太香了。
【冬天遇到这菜别错过，好吃又营养还解馋，贵也别舍不得，对脾胃好】冬季正是青蒜的大量上市的季节，长长的蒜苗和翠绿的色泽在冬季散发着勃勃生机，它味道鲜香，尤其是在冬季流感高发的季节，多吃青蒜具有杀菌抑菌、增强抵抗力等功效，用青蒜来爆炒猪肚，去腥增香，丰富口感。冬天遇到这菜别错过，好吃又营养还解馋，贵也别舍不得，特补脾胃，做法也简单，下饭又下酒，别错过哟。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【青蒜爆炒猪肚】
原料：猪肚 1个青蒜 3根姜小块蒜 3瓣高度白酒 2勺花椒 1小勺生抽 2勺白胡椒粉油盐适量
制作：1. 将处理过的猪肚放入冷水下锅，加入姜片、花椒和高度白酒去腥； 2. 焯煮五分钟后，将其捞出来再处理干净后切成长条； 3. 将猪肚条放入电炖锅中； 4. 加入姜片； 5. 加入适量的水； 6. 按下电炖锅上炖煮的功能键，时间到，猪肚就炖好了；
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7.烧热锅放入适量的油，下入蒜片进锅爆香； 8. 加入煲煮好的猪肚条进锅翻炒； 9. 加入适量的生抽翻炒上色； 10. 加入适量的盐调味； 11. 最后加入青蒜翻炒变色； 12. 盛入盘中。
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小贴士：1. 清洗猪肚时要先用盐搓揉后，再冲洗一下，重复几次，最后用醋清洗； 2. 将处理过的猪肚加入姜片、高度白酒和花椒等先煮上五分钟，定型后再捞出再将双面多余的油脂等杂质，再切成条； 3. 将猪肚条放入电炖锅中，加入姜片和水一起炖煮熟； 4. 将煮熟的猪肚条加入青蒜一起爆炒。
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