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婆婆做的下饭菜,食材很简单,快速出锅,比大鱼大肉受欢迎
最近下雨频繁,路况比往日糟糕,上下班总会堵车,好在有婆婆在家,孩子放学后能及时吃上热饭菜,这样一想,心情就淡定多了。平时家里的饭菜基本是我来做,偶尔时间赶不及,婆婆就会下厨煮饭菜。
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婆婆做的菜几乎都是客家风味,食材简单又下饭,偶尔吃一顿,感觉比大鱼大肉还好吃。今天和大家分享的这道快手菜,婆婆最近常做,或许是菜市场的蒜薹新鲜,加上冰箱还有好多自己晾晒的腊肉,经她随手就这么一炒,哎呀太香啦,一大盘三两下吃光光,婆婆看我们爱吃,隔几天就炒一盘,怎么都吃不腻。
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【食材】蒜薹100克、红辣椒1个、腊肉1块、酱油1汤匙、开水适量、食用油少许
【 婆婆做的下饭菜,食材很简单,快速出锅,比大鱼大肉受欢迎】做法:
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蒜薹和辣椒分别洗净,辣椒去籽切段,再切丝,蒜薹切成5厘米长的小段;
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腊肉洗净,放入蒸锅中,大火蒸10分钟,又或是用碗盛半碗水,将腊肉放入碗中,用微波炉高火叮5分钟,切记水量要没过腊肉表面,若是水分太少,微波炉叮出来会干巴巴,还会糊,将蒸熟的腊肉取出,切薄片;
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热锅,倒入食用油,倒入蒜薹翻炒十几个来回,再加点开水润润锅;
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接着倒入腊肠和辣椒丝,继续翻炒食材软化;
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调入酱油,翻炒均匀即可。
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食尚小贴士:
腊肉提前放入蒸锅中蒸熟,这样容易切片,在锅中不用炒太久,保持油润甘香的口感。
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