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最近天气炎热，总想吃些冰凉清爽的食物解暑，慕斯蛋糕就特别适合这个时候吃，炎热的午后来份冰凉清爽的慕斯蛋糕当下午茶或饭后甜点是不是特美呀！
前几天逛超市看到百香果不错，一直想尝试百香果味道的慕斯蛋糕都没有行动，这次赶紧买几个回家动手做了这款百香果慕斯蛋糕，酸甜爽口超级好吃，喜欢白百香的朋友一定不要错过哦！
准备食材：
6寸蛋糕坯子2片
慕斯液体：淡奶油200g、白砂糖60g、吉利丁2片（5g/片)、奶油奶酪80g、牛奶80g、百香果汁60g(百香果3个）
慕斯镜面：百香果汁20g(百香果1个)、纯净水60g、白砂糖18g、吉利丁1片
制作方法：
第一步：制作蛋糕坯子
准备食材：
8寸配方烤2个6寸蛋糕：鸡蛋5个、白砂糖60g、色拉油60g、牛奶75g、低筋面粉100g、柠檬汁几滴）
制作方法：
1、牛奶、玉米油、10g白砂糖装入无水无油的大碗中；

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2、用手动打蛋器搅拌均匀；

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3、往牛奶混合液体中筛入低粉，用手动打蛋器或刮刀轻轻翻拌均匀；

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4、蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入厨师机桶中，蛋黄加入面糊中；

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5、用手动打蛋器搅拌均匀，拌好的蛋黄糊非常细腻顺滑；

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6、将厨师机桶安装在厨师机上，安装好打蛋花钩，将抬起的机头放下，听到“咔哒”一声表示机器已锁紧；

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7、接通电源，滴入几滴柠檬汁后启动厨师机，先选择低档开始打发蛋白，出现粗泡泡后调整为4档打发蛋白；

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8、50g白砂糖分3次加入蛋白中一起打发，蛋白打发至湿性发泡时调为3档继续打发；

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9、继续打发至提起打蛋头，蛋白能拉出小尖角表示打发完成。查看蛋白的打发状态要先停止厨师机的运转状态，取下打蛋头从桶中取适量蛋白观察状态；

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10、蛋白打发好后取1/3倒入蛋黄糊中；

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11、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法，动作要轻和快；

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