吃了30年鸡蛋，才知道还能这样吃，比荷包蛋鲜香，比水煮蛋软嫩( 二 ) 导语：鸡蛋吃得多了

想尝试用砂锅做盐焗的朋友也可以记录一下方法：
1.鸡蛋先用水把表面的脏物和浮灰清洗干净来，然后准备一包粗盐，倒入炒锅里面，然后把桂皮和八角放进去翻炒，炒出香味后，再把切成段状的香菜加进来，继续翻炒2分钟。
2.把盐炒热以后，就可以倒入砂锅里面，铺平来，底部要稍微铺厚一点，再把洗干净的鸡蛋一个一个的放进来，放的时候要注意不要太靠近砂锅的边沿了，免得在焗的过程中受到高温后会爆皮哦，最后将剩下的粗盐铺在鸡蛋上面，把鸡蛋全部覆盖住就可以了，
【吃了30年鸡蛋，才知道还能这样吃，比荷包蛋鲜香，比水煮蛋软嫩】3.盖上盖子，先开中火焗10分钟，闻到有香味之后，再转为小火，继续焗10分钟，时间到了之后把火关掉，先不要急着揭开盖子，我们拿一块抹布盖在砂锅上面闷住热气，让它自然冷却，放凉了后再来打开把鸡蛋取出来就能吃了，
砂锅里剩下的粗盐可以留起来，重复利用。这样做出来盐焗蛋地道又正宗，也很容易保存。
最后再给大家分享一下我们平时食用盐的种类，即有精制盐，也有日晒盐。
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精制盐（细盐）：这就是我们平时食用最多的细盐，是由粗盐经精细加工而得来的精盐，它的特点是含有的杂质比较少，在味道上更加纯粹，做菜更加入味，用量也比较好掌握，而且在烹饪时能达到提味和增鲜的作用。但是细加工会导致盐当中的微量元素流失，故此，在生产过程当中，就会添加各种微量元素进去，大家可以视实际情况购买。
日晒盐（粗盐）：日晒盐通常被称为粗盐，一般会用于腌制咸菜，盐焗菜，腌肉等，因为它很咸，且难以融化，入味难的特点，一般做菜还是使用精制盐。日晒盐有无碘,低碘,加碘三种,如果不经过任何处理,日晒盐是几乎不含碘的,含碘的日晒盐是后来加进去的。
看完上面精制盐和日晒盐的区别之后，相信大家就都明白了为什么做盐焗蛋一定要用粗盐了吧。
结语：鸡蛋吃得多了，头次烤来吃，原来如此鲜香软嫩，难怪那么多人爱吃，喜欢的朋友快试一试吧。
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