「节气」冬至糖尿病要想稳血糖,可别光顾着吃


「节气」冬至糖尿病要想稳血糖,可别光顾着吃文章插图
今日冬至 , 正式进入冬天啦 , 是一年中最寒冷的日子 , 所以一定要注意防寒保暖 , 宜勤搓手、常晒背、暖双足;饮食方面宜多食坚果 , 少食辛辣燥热食物;常做八段锦、太极拳等平和的运动以养生 。
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《易经》中有“冬至阳生”的说法 , 即冬至时刻 , 阴气盛极而衰 , 阳气开始萌芽 , 此时人体内阳气蓬勃生发 , 最易吸收外来的营养 , 而发挥其滋补功效 。 也就是说 , 冬至前后是养生保健的最好时间 。 冬至养生要科学地运用养生之道 , 除了适度运动、按时起居、注意保暖和保持乐观情绪外 , 饮食上不妨多加注意 。
饺子怎么吃为了防冻 , 民间有“冬至吃饺子 , 不再冻耳朵”的食俗 。 从营养学角度看 , 一个饺子中含有30%的脂肪 , 20%的蛋白质 , 约50%的碳水化合物 , 比较符合糖尿病人的平衡饮食说法 。 那么 , 糖尿病人怎么吃饺子最恰到好处 , 更不用担心血糖升高?
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  • 和面时加点作料
在和面中加入些高粱面、绿豆面、玉米面、燕麦面等粗粮 , 其中的膳食纤维能够增加饱腹感 , 并延缓食物中葡萄糖的吸收率 , 从而避免出现餐后高血糖 。 建议杂和面的比例为 , 绿豆面、玉米面、白面为2∶2∶1;燕麦面、白面为4∶1;高粱面、白面为3∶2 。 其中 , 绿豆面、玉米面、高粱面是烫面和面、燕麦面用温水和面即可 。
  • 以素为主 , 肉类先煮
【「节气」冬至糖尿病要想稳血糖,可别光顾着吃】对糖尿病友来说 , 素馅饺子的升糖指数低 , 最适合吃 , 但过节热闹 , 总要沾些荤腥 , 因此 , 糖尿病友在选肉馅时 , 不妨选择脂肪低的牛肉、鸡肉、鱼肉、虾仁等 , 要是实在想吃猪肉 , 可以把瘦猪肉用清水稍微煮煮 , 脱去部分脂肪 , 再切成肉馅来用 。 在拌肉馅时一定要用植物油 , 像玉米油、橄榄油等 , 油要少放 , 因为太油腻的饺子容易造成血糖的波动 。
  • 定量吃饺子 , 吃完喝碗饺子汤
饺子很容易定量 , 一般来说15~25个中等大小的饺子中碳水化合物大约为2~3两 , 糖尿病友要掌握好数量 , 如果规定量已吃完还想吃 , 可以把饺子皮剥掉 , 只吃饺子馅 , 在吃完饺子后可以喝碗饺子汤 , 原汤化原食 , 增加饱腹感 , 还有利于吸收 。
  • 吃饺子时配点拌黄瓜
香喷喷的饺子 , 糖尿病友一不留神就会吃多 , 导致血糖的波动 。 要想吃得既过瘾又不影响血糖 , 最好在吃饺子时配上凉拌黄瓜 , 因为新鲜的黄瓜中含有丙醇二酸 , 这种物质能够抑制糖类物质转化为脂肪 , 起到辅助的降糖作用 。
汤圆怎么吃除了吃饺子 , 有的地方冬至的时候会选择吃汤圆 , 相比于饺子 , 汤圆升糖指数高很多 , 所以食用后更易升糖 , 所以糖尿病如果可以尽量不要吃汤圆 , 如果实在要吃汤圆 , 也尽量做到如下几点:
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  • 挑选能量较低、脂肪含量较低及低糖馅料的汤圆
建议糖友在购买汤圆前学会看包装上的食物成分表 , 相同分量的情况下购买能量、脂肪含量及碳水化合物含量低的汤圆为好 。
  • 减少主食量 , 增加粗粮摄入
糯米粉主要成分是淀粉 , 属于粮食的一种 , 馅料中含有糖分 , 糖和淀粉均属于碳水化合物 。 尤其是对于糖尿病患者来说 , 吃汤圆的同时一定要减少主食的摄入量 。