「节气」冬至糖尿病要想稳血糖，可别光顾着吃今日冬至

文章插图
今日冬至，正式进入冬天啦，是一年中最寒冷的日子，所以一定要注意防寒保暖，宜勤搓手、常晒背、暖双足；饮食方面宜多食坚果，少食辛辣燥热食物；常做八段锦、太极拳等平和的运动以养生。
文章插图
《易经》中有“冬至阳生”的说法，即冬至时刻，阴气盛极而衰，阳气开始萌芽，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。也就是说，冬至前后是养生保健的最好时间。冬至养生要科学地运用养生之道，除了适度运动、按时起居、注意保暖和保持乐观情绪外，饮食上不妨多加注意。
饺子怎么吃为了防冻，民间有“冬至吃饺子，不再冻耳朵”的食俗。从营养学角度看，一个饺子中含有30%的脂肪， 20%的蛋白质，约50%的碳水化合物，比较符合糖尿病人的平衡饮食说法。那么，糖尿病人怎么吃饺子最恰到好处，更不用担心血糖升高？
文章插图

和面时加点作料

在和面中加入些高粱面、绿豆面、玉米面、燕麦面等粗粮，其中的膳食纤维能够增加饱腹感，并延缓食物中葡萄糖的吸收率，从而避免出现餐后高血糖。建议杂和面的比例为，绿豆面、玉米面、白面为2∶2∶1;燕麦面、白面为4∶1;高粱面、白面为3∶2 。其中，绿豆面、玉米面、高粱面是烫面和面、燕麦面用温水和面即可。

以素为主，肉类先煮

【「节气」冬至糖尿病要想稳血糖，可别光顾着吃】对糖尿病友来说，素馅饺子的升糖指数低，最适合吃，但过节热闹，总要沾些荤腥，因此，糖尿病友在选肉馅时，不妨选择脂肪低的牛肉、鸡肉、鱼肉、虾仁等，要是实在想吃猪肉，可以把瘦猪肉用清水稍微煮煮，脱去部分脂肪，再切成肉馅来用。在拌肉馅时一定要用植物油，像玉米油、橄榄油等，油要少放，因为太油腻的饺子容易造成血糖的波动。

定量吃饺子，吃完喝碗饺子汤

饺子很容易定量，一般来说15~25个中等大小的饺子中碳水化合物大约为2~3两，糖尿病友要掌握好数量，如果规定量已吃完还想吃，可以把饺子皮剥掉，只吃饺子馅，在吃完饺子后可以喝碗饺子汤，原汤化原食，增加饱腹感，还有利于吸收。

吃饺子时配点拌黄瓜

香喷喷的饺子，糖尿病友一不留神就会吃多，导致血糖的波动。要想吃得既过瘾又不影响血糖，最好在吃饺子时配上凉拌黄瓜，因为新鲜的黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够抑制糖类物质转化为脂肪，起到辅助的降糖作用。
汤圆怎么吃除了吃饺子，有的地方冬至的时候会选择吃汤圆，相比于饺子，汤圆升糖指数高很多，所以食用后更易升糖，所以糖尿病如果可以尽量不要吃汤圆，如果实在要吃汤圆，也尽量做到如下几点：

文章插图

挑选能量较低、脂肪含量较低及低糖馅料的汤圆

建议糖友在购买汤圆前学会看包装上的食物成分表，相同分量的情况下购买能量、脂肪含量及碳水化合物含量低的汤圆为好。

减少主食量，增加粗粮摄入

糯米粉主要成分是淀粉，属于粮食的一种，馅料中含有糖分，糖和淀粉均属于碳水化合物。尤其是对于糖尿病患者来说，吃汤圆的同时一定要减少主食的摄入量。