补钙要喝骨头汤?骨科医生告诉你真相!要补钙还得靠这4宝

从老一辈开始 , 人们就流传着“想要长高个 , 要喝骨头汤补钙”的说法 , 让人以为喝了骨头汤就可以强身健体 , 补钙 。 在经过了几个小时的精心熬煮 , 大棒骨汤变得奶白油亮 , 非常诱人 , 让人觉得营养物质、钙的含量肯定很丰富 。
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所以喝骨头汤真的能补钙?
其实骨头汤中的钙含量并不高 , 可以说是微乎其微 , 虽然也有一些营养物质的存在 , 比如胶原蛋白、蛋白质等等 , 但是脂肪含量也不低 。
以下我们来具体说明一下:
骨骼中的钙以羟磷灰石晶体的形式存在 , 经过熬煮后 , 它在汤中没有溶解 。 尽管这汤看上去奶白色 , 但它并非钙含量高 , 而是脂肪含量高 。 另外有人就好奇了 , 说骨髓才是精华呀 , 骨髓里应该有钙 。 但实际上骨髓中近90%的骨髓是脂肪 , 长期大量食用还会引起诸如高血脂、肥胖等问题 。
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【补钙要喝骨头汤?骨科医生告诉你真相!要补钙还得靠这4宝】补钙的误区还有哪些?
多吃虾皮:虾皮的含钙量的确较高 , 100克的虾皮含钙990毫克 。 但是虾皮含钠也较高 , 钠吃多了还会增加钙的流失 , 所以也不适合补钙 。
饮用豆浆:大豆中的钙含量并不太低 , 但加水研磨成豆浆后 , 含量就被稀释了 , 100毫升只有20毫克的钙 , 所以效果也很小啊 。
咀嚼奶片:鲜奶补钙 , 那是因为人体很容易吸收 。 但是奶片经过干燥、压制等过程 , 把原含有的钙元素等已经固化 。 此时的吸收率远不及鲜牛奶 。 此外 , 鲜奶中还含有蛋白质、铁、维 B等微量元素 , 这些微量元素在奶片中也没有 。
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想补钙还得看这补钙4宝
1、喝点牛奶
牛奶中含有大量的钙 , 牛奶中所含有的乳糖和维D也能促进钙的吸收 , 如果由于身体原因不适合喝含乳糖的牛奶 , 也可以选择酸奶或无乳糖的牛奶 。
2、芝麻酱
许多人认为含钙量最多的是奶制品 , 其实并非如此 , 我们的日常食品中含钙量最多的是芝麻酱 。 芝麻酱中的钙含量是每100克1057毫克 , 远远高于蔬菜和豆类 。
3、蔬菜
在100g左右的油菜中 , 它的钙含量达到108 mg 。 《中国居民膳食指南》(2016)建议每日蔬菜摄入量应保持在300-500 g之间 , 可想而知 , 单是蔬菜摄入量就足以补充每日钙 。
4、坚果
坚果的补钙功能也很强大 , 通常100克坚果含钙量为100~200毫克 , 比如杏仁 , 开心果 , 核桃等坚果 , 平时不妨多吃一些 。