牛奶作为饮料 ， 更应该被称为营养品 ， 但是现在市场上牛奶的名字琳琅满目 ， 我们到底怎样才能选到优质牛奶？其实记住三个字就可以——“灭菌乳”
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超市里的牛奶大致能分成三类
①灭菌乳 ， 含乳量100% ， 蛋白质含量≥2.9%；
②调制乳 ， 含乳量≥80% ， 蛋白质含量≥2.3%；
③乳饮料 ， 含乳量≥30% ， 蛋白质含量≥1% 。
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而小编推荐选购的大原则就是：灭菌乳＞调制乳＞乳饮料 ， 如果你单纯想喝牛奶补充营养 ， 乳饮料是不建议选择的 。
怎样分辨这三类牛奶？
简单直接的方法就是看品名：名称中含有“纯牛奶”三个字的 ， 属于灭菌乳；
名称叫“XX奶”或“XX牛奶” ， 但没有饮料字样的 ， 属于调制乳；
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名称叫“XX牛奶饮品”或者“XX乳饮料”的 ， 属于配置型乳饮料 。
为什么要这样选择呢？
灭菌乳是100%纯牛奶 ， 保留了牛奶最原始的营养元素 ， 同时没有添加其它元素 ， 对普通人来说是最优选 。 而且灭菌乳的蛋白质含量要求是最高的 ， 不管什么品牌 ， 它只有巴氏灭菌和超高温灭菌两种“纯牛奶” 。
相比之下调制乳的名字就“花哨”的多了：舒化奶、高钙奶、早餐奶、儿童奶……都属于调制乳 。 其实调制乳确实也有它存在的必要性 ， 比如乳糖不耐受人群可以喝调制乳 ， 市场上常见的就是舒化奶 。
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不过 ， 市面上大多数的调制乳还是不建议选择 。
调制奶主打机能类 ， 吸收效果捉襟见肘
是很多机能奶 ， 针对老年人就主打高钙 ， 针对儿童的就宣传添加钙铁锌和DHA等营养元素 。 现在市面上的高钙奶 ， 一般比普通牛奶的钙含量高20% 。 但大部分高钙奶额外添加的钙都是碳酸钙 ， 这种钙在人体中的吸收效果并不好 。
至于儿童奶中添加的营养成分在奶中含量极少 ， 吸收率更是无从谈起 。 如果孩子真的需要依靠牛奶来获取营养 ， 那更靠谱的是喝配方奶粉 。
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很多调制乳会选用复原乳 ， 就是水+奶粉的液体奶
调制乳相比于鲜牛奶 ， 其经受过两次高温 ， 部分营养成分会流失 。
还有很多调制乳和乳饮料都存在同样一个问题——添加糖 。 比如有些人会用早餐奶来代替早餐 ， 其中就添加了糖、谷物、膳食纤维等元素 。 市面上很多儿童奶也添加了不少白砂糖来吸引孩子 。
还有很多乳饮料 ， 会打着“钙奶”、“营养”、“益生菌”等旗号 ， 实际那些都不是“奶” ， 而是“饮料” 。 看配料表就会发现 ， 有时候水会超过牛奶 ， 排在配料表的第一位 ， 而糖的含量一般都不会低 。
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我们挑选牛奶时其实主要看他的品名 ， 分清楚是灭菌乳、调制乳还是乳饮料；其次 ， 看配料表 ， 配料表越短越好 ， 纯牛奶都应该是无添加的；
再次 ， 看营养成分表 ， 纯牛奶的蛋白质含量2.9g/100ml是底线 ， 再低的就不要考虑了；
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资料：高质量生活家
编辑：孙诗佳
【别被各类牛奶“花哨”的名字所蒙蔽，挑好牛奶看这三个字】