猪肉是现代餐桌上不可或缺的角色,无论是卤味、炒小菜还是做大菜、吊汤,猪肉都是常见的原材料,可是您是否知道在宋代时,宋神宗曾经禁止皇宫中养猪,可是后来就抹去了这一禁令,这件事情还被记载到了《冷斋夜话》中,这到底是为什么呢?接下来让我为您揭秘。
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“马牛羊,鸡犬豕。”作为六大牲畜之一,猪虽然排在了最后一位,但它与国人的关系可是十分密切的。专家的研究结果显示,早在四千万年前的新石器时代,野猪就被中国先民驯化了,当然最早可考察的证据是来自殷墟,根据其中出土的甲骨文显示,商、周两代已有猪舍,甚至已然发明出了阉猪的手段,这显然是驯化野猪最好的证据。
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秦汉时期,随着农业生产的飞速发展,猪也有了其他的作用。除了食用之外,它还可以用来生肥,因此汉代的猪舍大规模增加,样式也发生了改变。之前以放牧为主的养殖方式,逐渐被圈养代替,这无疑是一个巨大的进步。魏晋南北朝时,养猪已经是很普及的事情了,靠天吃饭的农民,基本上都会养几头猪,借此来增加自己的收入,唐代自然亦是如此,除此之外唐代又多了许多宰猪好手,养猪业“产业链”进一步完善了起来。
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猪的地位在宋朝发生了改变,这一切源于宋太祖赵匡胤,他本人十分喜欢猪,赵匡胤曾留下祖训叫做“苑中牧豚”,意思就是说皇宫中一定要养猪,这是为什么呢?其实从现代人养“宠物猪”的事例中,我们可以看出其中原因:他可能是觉得猪这个动物太完美了,小的时候十分可爱,作自己的宠物绰绰有余,而长大之后又可以用来做菜,粪便又可以作肥料,全身都是宝,皇宫中怎么少得了呢?
皇帝爱猪,百姓自然对猪更好了。宋朝刚开始时,中国的养猪业达到了一个小高峰,市面上猪肉的品质很高,当然其中也有经济发展倒逼质量提升的因素,所以苏东坡游历民间,才能尝到各地品质优秀的猪肉,“熳著火,少著水,火候足时他自美,每日起来打一碗,饱得自家君莫管”一段俏皮话,把流传千年的东坡肉随意的表达了出来。古籍中记载:“唯民间所宰猪,须从此入京,每日至晚,每群万头者。”城市发展对猪肉的需求提升是巨大的。
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令人们无法理解的是,宋神宗掌权时,曾下令皇宫中禁止养猪。《冷斋夜话》中记录了这一事件。《冷斋夜话》是古代的著作,由北宋僧人惠洪所著,书中还记录了许多有趣的事情,宋神宗禁止百姓养猪就是其中记载的一事。
书中记载:一天宋神宗酒足饭饱之后,来了兴致,来到了皇宫后苑散步,忽然发现了草地上跑着一群猪,猪在草地上撒欢打滚,肆意排泄,这一幕场景令刚吃饱的宋神宗十分不适,于是他叫来了养猪的负责人,责问他这是怎么回事。养猪的下人都吓傻了,只能说宋朝开国以来一直有一个这样的规矩。宋神宗想了想,随后下令:以后皇宫中禁止养猪!
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皇帝下令谁敢不从,很快宫中再也看不到猪的踪迹。几个月后,宫中发生了一件怪事,先是内卫捕捉到了一个妖人,他对皇帝施以诅咒,宫中道士需要猪血才能破此咒,可是找遍整个皇宫,连一只猪尾巴都看不见,没办法只能赶快去宫外买了一头猪,用来解咒。宋神宗后来自然是化险为夷,外面养的猪用来辟邪,这让宋神宗感觉更没有安全感,于是他又恢复了赵匡胤敬养神猪的祖制。原来,皇宫中养猪,并不是只为了提供餐桌上的肉类,它还有镇妖息怪、招福致祥的作用。
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