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你喜欢吃盐吗？
你口味真的清淡吗？
可能你没觉得自己吃得咸
但也许早已在不知不觉中超标
比如这些常见的食物↓↓
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是不是流下了惭愧的口水
近些年外卖和加工食品迅猛发展
中国人餐桌的盐含量
由过去的人均9.1克增长到现在的13.4克！
远远超过英国、美国西方国家
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今天 ， 我们用数据
认真说一说
人间风味那么多
为什么我们唯独对盐情有独钟？
为啥食物越来越咸？
吃盐真能让你快乐吗？
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01
从小吃咸 ， 终身吃咸
最新数据表明
中国3-16岁孩子的平均每日盐摄入量是
11.0克/天
超过推荐摄入量快2倍了！
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而0-11岁儿童每日最大摄盐量的标准
看看是多少
↓↓
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英国国家医疗服务体系（NHS）给婴幼儿食盐的“最大推荐摄入量”
不过
你或许没想到
孩子对盐的偏好
可以追溯到婴儿时期
研究表明
父母的饮食习惯与子女的饮食习惯紧密相关
这个道理就是
什么样的环境造就什么样的人
比如《Nutrients》发表科研结果表明：
如果母亲盐摄入量增加1克
幼儿会增加0.2克
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图为子女及其父母的平均每日盐摄入相关性图 。 散在的点越集聚 ， 相关性越强；虚线是儿童与父母之间盐摄入量的相关线 。 -1 随着年龄增长
味蕾退化
更容易“食之无味”
于是越吃越咸
如此这般
人和盐的关系
从无感到适应
从适应到喜爱
再从喜爱到上瘾
而我们自己却浑然不知！
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加工食品 ， 推动我们在吃咸的道路上越走越远
《美国医学会期刊》一篇调查研究显示
2002~2012年这十年间
中国城市的钠摄入量高于农村
这可能和中国城市人吃加工食品较多有关
百余年的食品工业发展
为啥让人类在吃咸这件事上刹不住车？
首先 ， 寡淡不好吃
不好吃没人买
而且钠离子带来的独特风味
几乎无可替代
即使是人们绞尽脑汁用盐的替代品
比如 ， 氯化钾
但是 ， 口感总觉得缺了点什么
其次 ， 盐除了调味
还有保鲜、防腐等重要功能
如 ， 用盐水浸润的蔬菜和水果
会有更长的保质期
腌制肉制品比新鲜肉更容易保存
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正是基于以上两点
人们在食用加工食品时
盐的摄入量越来越多
【中国人餐桌上的“头号杀手”，大部分人都超标，还会上瘾…快改了吧】03
吃盐确实让人快乐
澳大利亚和美国科学家合力完成一项实验
当白鼠对盐有需求时
他们的细胞会产生上瘾物质

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