“有的客人不知道我搬店了，偶然路过这里，看到‘停云’两个字，很惊喜。我这个店一直开着，他们觉得有归属感。他们不是经常花钱，不是花很多钱，但是在这里能够触发对美的看法，对生活的看法，甚至对家庭的看法。”黄稼伟说。
苏州人为了追求自己内心的那份美好，在变与不变的选择中实现了守恒。苏帮菜是中国的八大菜系之一，但是在现代人生活节奏加快的现实生活中，苏帮菜不时不食、制作工艺复杂的特点，导致几乎不可能大规模推广。苏州本土的新梅华餐饮有限公司却一连开出了好几家主打苏帮菜的连锁店“江南雅厨”。
“江南雅厨”的菜，乍一看是以创新菜为主，因为跟传统菜的包装、颜色的搭配都不太一样，但一尝，还是传统的味道。比如苏州人冬天一定要吃的酱方，用山楂代替了一部分冰糖，整道菜烧出来口感少了三分甜腻、多了一分清爽，很受年轻人喜欢。“我认为，谈‘新’首先要懂‘守’。作为核心的产品不能太变，这就跟画画一样，你要画一张画，要突出什么主题，是临摹还是写意，一定要有出处，菜也是一样的，你一定要清楚，你是从哪里来的。”公司创始人金洪男告诉采访人员。
苏帮菜，做的是一个情怀。由古城区老旧的双塔菜场改造而成的双塔市集，精致与烟火气并存，成为这座城市最热门的潮流打卡地；“苏州文联·艺术空间”把以往在美术馆、博物馆等展示的优秀作品带到车站、医院等各个城市公共空间，让大众零距离接触艺术。
文化的延续，需要一代代人接力传续。黄稼伟认为，传统文化的传承主要在家庭。因此他的小儿子上幼儿园中班时，他执意从新区搬到古城区——否则等孩子长大了，回忆起他的童年，永远是高楼大厦，没有小桥流水。


文章插图
本色市集上身穿中式棉袍的女孩在吃冰激凌。光明日报采访人员 苏雁摄/光明图片
岁月如歌。正如苏州市市歌《苏州好风光》中所唱，“春季里杏花开/雨中采茶忙/夏日里荷花塘/琵琶叮咚响/摇起小船/轻弹柔唱”。别以为这是文学的拔高，假若你来苏州，一定能够找到歌中相对应的一幕幕江南文化图景。
对历史的崇敬，对美的追求，苏州人向来不遗余力。480年前，明代画家文徵明在苏州博物馆忠王府南院种的紫藤，历经480年依然枝繁叶茂，好似文徵明刚刚种下时那样。每年开花结果后，紫藤种子一粒难求。苏州文脉，江南文脉，早已随着苏州博物馆的文创镇店之宝“文徵明紫藤种子”，进入了千家万户，在姑苏城落地生根繁衍。
《光明日报》（ 2020年12月29日 09版）
来源:光明网-《光明日报》

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