那么这些农作物把土壤的生命元素源源不断地带走 ， 而且带走的数量是相当的可观 ， 那么我们又对农田当中的生命元素进行测定 ， 来研究这些生命元素流失的状况 。 这张图大家能看到 ， 农田当中的铁已经流失了40% ， 钙流失了83% ， 锌流失了81% ， 那么这三种元素 ， 我们每个人都很熟悉 ， 它对我们的健康影响非常大 ， 那么其他的生命元素它的作用 ， 我告诉大家 ， 它同样重要 。 我们看硫元素 ， 已经流失了90%以上 ， 磷流失了将近80% ， 锰流失了60%多 ， 铜流失了80%多 。 大家想想 ， 我们用严重流失了生命元素的土壤去种植农作物 ， 农作物当中的生命元素一定会缺乏 。
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这张图我们可以看得到 ， 市场上的芹菜的根系是非常不发达的 ， 而右边这些芹菜 ， 它的根系是非常发达的 ， 右边这棵芹菜是有机基地生产的芹菜 。 那么大家想想 ， 土壤的生命元素已经严重流失了 ， 那么化学农药导致土壤板结 ， 我们的农作物它的根系又不发达 ， 不能充分吸收土壤当中的生命元素 ， 再加上我们使用化肥和激素来缩短生长时间 ， 又不能有足够的时间去吸收这些矿物元素 ， 必然导致我们的农产品严重缺乏生命元素 。
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这里给大家一组数据 ， 就是关于芹菜 。 从这张表当中 ， 我们可以发现 ， 市场芹菜和有机芹菜去比 ， 它的生命元素平均降低了47% 。 这里大家很熟悉的钙 ， 那么市场芹菜的钙和有机芹菜比 ， 已经降低了59.3% ， 锌降低得更加严重 ， 降低了75.6% ， 这组数据告诉我们 ， 我们吃今天化学农业生产的这些蔬菜 ， 它不可能给我们提供充足的生命元素 。
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我们人也是由生命元素构成的 ， 我们人不能直接从空气和土壤中获得生命元素 ， 而是通过食物 。 这样大家很容易理解 ， 土壤生命元素的严重流失 ， 必然导致食物严重地缺乏矿物质生命元素 ， 也决定人严重缺乏矿物质生命元素 。
生命元素对我们的人体来讲非常重要 ， 它的主要作用是什么？如果缺乏 ， 会怎样影响身体健康 ， 乃至引发疾病？
生命元素的作用
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生命元素对于我们人体来讲 ， 非常非常重要 。 生命元素的作用 ， 我想用三天三夜也讲不完 ， 今天我只跟大家分享一个重要作用 ， 那就是这些矿物质生命元素 ， 它形成了酶 ， 那么矿物质生命元素 ， 它是和蛋白质结合以后 ， 形成了酶 。 今天我们发现人体有一万到两万种酶 ， 已经确定它的结构的酶 ， 就是我们已经研究清楚的酶 ， 大约有一千三百多种 ， 酶的一个重要功能就是转化食物 ， 那么这个转化过程 ， 我们管它叫代谢 。 代谢总体来讲可以分为两类 ， 一类是合成代谢 ， 一类是分解代谢 。 那么我们人体是通过酶来转化食物 ， 通过合成代谢把食物转化为我们人体所需要的物质 ， 通过分解代谢把食物转化为我们人体所需要的能量 。
如果缺乏生命元素会怎样？
这样问题就来了 ， 当我们吃的食物缺少矿物质生命元素的时候 ， 必然导致我们身体缺酶 ， 这样就遇到了代谢障碍 ， 包括合成代谢障碍和分解代谢障碍 。 我们很多疾病的根源就在这个地方 。 下面我就和大家一起来分析慢性病的根源和病因 。
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如果食物缺少钙 ， 我们人体必然缺钙 ， 那么就会骨质疏松 。 如果食物缺少铁 ， 我们人体就会缺铁 ， 我们就会贫血；如果食物当中缺锌 ， 那么必然导致我们人体缺锌 ， 从而遇到一些智力障碍的问题 。 我想这三个问题 ， 大家都很熟悉 ， 我们很多人都缺钙缺铁缺锌 ， 但我们从来没有想过 ， 我们为什么会缺钙缺铁缺锌 ， 我们可能也没想过另外一个问题 ， 我们难道只缺钙却铁缺锌吗？

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