蒸出来的“抹茶冰淇淋”，好吃到会发光！细腻绵密、松松软软山西|莜面栲栳|剔尖|刀削面|面食|美味|

说真的，主食类我也给孩子做过不少了，但今天这份食谱端上桌，我儿子一点也没猜出来是什么。第一眼看上去，直说是抹茶冰激凌！然而它是蒸出来的，热乎乎、软糯糯的百搭主食哦~

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作为是我家最近的新晋明星，家里吃不了的大米撒一把，再加点面粉成个型，最后蔬菜榨成汁，你就能收获一个松松软软的大米糕了。口感上就像个小蛋糕一样，细腻、绵密，带着稍稍的甜。无油也不需要烤箱，简单程度要甩蛋糕几条街。

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除了口感好、食材结合好，最让娃惊喜的就是这个新造型了。这次我特地搭配了鲜绿的颜色，既讨喜又清新，还顺便就让娃吃到了绿叶菜的营养。有碳水也有维生素，平常用来搭粥搭汤搭菜都合适，切成小块还能直接让娃抓着当加餐吃，可操作性和实用度都非常高。

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像抹茶冰激凌一样的大米糕，吃下去满满都是幸福！- 菠菜大米糕 -

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· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·大米100克 / 菠菜汁70克 / 酵母2克普通面粉30克 / 糖10克（选加）以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量01

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大米放入清水中提前浸泡一夜。*现在温度也比较高了，你们可以放入冰箱冷藏一夜，让大米充分泡软。当然如果你的料理机比较给力，提前浸泡4小时左右也够了。02

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将泡好的大米沥干水分，放入料理机中，然后倒入菠菜汁，搅打细腻。*菠菜记得先焯水去除草酸，再加入少量清水搅打成汁。菠菜汁可以换成等量的其他蔬菜汁、水果汁或牛奶。03

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搅好的米浆倒入碗中，然后加入普通面粉、糖、酵母，持续搅拌均匀。*如果不加面粉，米浆会过稀不成型，所以一定要加面粉调和一下。米糊要搅拌至黏在筷子上略粘稠、且流动的状态。*想直接用大米粉制作的姐妹、或家有对小麦粉过敏的娃，全部来参考这个食谱→山药大米糕04

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盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面糊发酵为原来的2倍大。*你们可以选择静置发酵，也可以借助其他厨具发酵：如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。05

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发酵完成后，去掉保鲜膜搅拌一下，然后倒入模具中。*你们可以用任意耐高温的模具或者小碗来制作，这些食材量我做了2杯+1碗，杯子版蒸了12分钟、大碗版蒸了20分钟。06

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将模具放入锅中，盖上盖子或盘子、或者耐高温保鲜膜来防止水蒸气进入，以免影响口感。07

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开大火烧至水沸，之后转成中火计时12分钟左右。*蒸制的时间要根据模具大小来调节，小模具也就12~15分钟，大一点的需要15~20分钟。08