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卖油条的爷爷：炸油条时，牢记这3步，又香又脆又蓬松
说到油条，相信大家都不陌生，它是很多人都喜欢吃的早餐之一，也是我国很传统的一种面食小吃，炸好的油条口感松软有嚼劲，非常的受大家欢迎。在早上的时候，吃一根油条，再配上一杯豆浆，整个人都充满活力了，就这样开始了新一天的工作。

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虽然说很多人都喜欢吃油条，但是油条的制作方法是通过高温油炸的，很多人觉得现在外面的油都不干净，而且还是通过反复的油炸，就不太敢车，然后很多人就会自己尝试在家做，只不过自己做出的油条总没有外面的好吃，但又不知道问题出在哪，今天小编就来跟大家分享一下，卖油条的爷爷：炸油条时，牢记这3步，又香又脆又蓬松。

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附上炸油条的制作方法
【准备食材】：面粉，食用油，食盐，泡打粉，鸡蛋。
【制作步骤】：
首先我们取一个干净的碗，把面粉倒进去，加入适量的食用油，用筷子将其搅拌均匀，如果出现面粉成坨的情况，我们要用手将其捏散，其实就在面粉中加入鸡蛋，食盐，泡打粉，再倒入清水，在倒水的时候，我们要一边倒水，一边用筷子将面团搅拌成絮状，接着就用手揉搓成面团。
【 爷爷|卖油条的爷爷：炸油条时，牢记这3步，又香又脆又蓬松】

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等到面团揉好后，我们用拳头多按压几下面团，将里面的气体按压出来，然后把面团放到碗中，先发10分钟的时间，醒发好后，我们再次用拳头按压，就这样重复三次，很多人觉得这不太麻烦了，就会直接忽略掉，这是不对的，这样子咋出来的油条会更加的好吃，等到这一步重复好之后，我们就在面团上面抹上一层食用油，然后盖上保鲜膜醒发一晚上。

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等到面团醒发好后，我们将其拿出来，用手指在面团上面多戳几个洞，看一下它回暖的速度，如果很慢的话就可以了，而且拿出来的面团不要用手揉，我们直接将面团切成大小均匀的条状，再用一根筷子在中间按压两下，这样就形成了油条的形状，平时我们就在锅中倒入足量的玉米油加热，等到油温7成热时就，把做好的油条两端拿起慢慢碰拉长放倒油锅中，等他油条炸至浮起来时，就用筷子将其翻动，待油条炸至金黄酥脆就可以出锅了。

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【小贴士】：
我们在炸油条的时候，一定要牢记这三步，这样才能炸出金黄酥脆的油条。
1、首先我们在和面时，要先倒入适量的食用油搅拌，这样炸出来的油条才会酥脆。
2、我们将面揉好后，要用拳头按压面团，再反复此动作三次，会让面团更加的有嚼劲，炸出来的油条更加蓬松。
3、在炸油条的时候，最好用玉米油，还要控制好油温以及炸油条的时长，这都是炸出好吃油条的关键。