冬天，宁可不吃肉也要吃它，鲜美营养还爽口弹牙，比吃肉强多了冬天

冬天，宁可不吃肉也要吃它，鲜美营养还爽口弹牙，比吃肉强多了。大家好，我是阿九，今天来与大家分享一道美味鱼丸的吃法。鱼丸也就是鱼肉做成的肉丸，放眼中国有鱼的地方就有鱼丸的诞生，对于沿海地区的朋友们来讲，鱼丸真的是一道再熟悉不过的美食特产了。
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我从小到大吃的都是潮汕的手打鱼丸，没有包心是用净鱼肉剁鱼泥做，吃起来口感鲜美又爽口弹牙，鱼香四溢一顿多吃几个也不腻，而且鱼丸中还含有大量维生素A、镁铁钙磷等营养，非常适合一年四季食补经常吃，是一道营养丰富又老少皆宜的滋补食品。
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今天给大家分享的这道食谱名叫【小炒鱼丸海鲜菇】，是用潮汕手工鱼丸搭配海鲜菇和洋葱等食材制作而成的美食。入冬后，我家迷上了吃这个，隔三差五就做一次，鲜美又营养，好吃。
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操作过程中，需要注意的相关要点我会在结尾列出，喜欢这道【小炒鱼丸海鲜菇】的朋友，记得要完整地看到文章结尾再走哦！马上就是新年元旦了，抽空多学几道新菜式，放假了做给家人们尝尝。
-----【小炒鱼丸海鲜菇】-----【材料】潮汕手工鱼丸，海鲜菇，紫皮洋葱，小葱，小米椒，食用油，蚝油，食盐（成本12元左右）
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【制作】
1、鱼丸先对切两个小半球，在每个球面上打划一些网格状花刀。
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2、海鲜菇清洗干净后切成两至三小段备用。
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3、辅料洋葱、小葱、小米椒分别如图切好备用。
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4、炒锅预热放少许油，下葱白和小米椒先炒出香味。
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5、加入鱼丸和海鲜菇翻炒几下，再加入少许盐调个底味。
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6、加入洋葱、小葱和适量蚝油，继续翻炒至食材入味。
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7、食材全部断生后即可出锅。这样一道简单美味的“小炒鱼丸海鲜菇”就做好了。冬天，宁可不吃肉也要吃它，鲜美营养丰富， Q弹软嫩有嚼劲，比吃肉强多了~
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-----【几个烹饪小知识】-----1、购买手工鱼丸时，尽量挑选新鲜的刚出炉的买，这样的鱼丸软嫩弹牙又爽口，冷冻的鱼丸吃起来会逊色些。
2、海鲜菇搭配鱼丸会使得整道菜海鲜味更足一些，当然也可以根据个人喜好换成鸡腿菇或蟹味菇等来搭配。
3、鱼丸用于炒制时尽量先打上花刀，这样能够让鱼丸成熟入味更均匀一些，同时做出来的鱼丸形态也会更好看。
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