饮食偏好大调查：隐形盐分摄入，正在威胁你的健康( 二 ) 吃得咸了还是吃得淡了

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图片来源：丁香医生设计团队
为了烹饪方便， 78% 的自炊者表示，做饭时调味品的使用量都是靠味觉主观判断。这表示大家在做饭时控量的意识并不高，也意味着饮食会一直偏向原本的口味喜好。
自炊小贴士

选择盐以外的调味品时，注意选择钠含量低的。不过酱油还有增鲜的使命，可以选氨基酸态氮含量高的，含量越高说明酱油越鲜。
使用有称重计的秤勺，可以帮助有意识地控量。

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调研发现 97% 的受访者对盐摄入过多有基本的危害认知，主要在「增加心血管疾病风险」和「对肾不好」两项上。但 70% 的人却不知道合理的盐摄入量究竟是多少。
盐摄入过多，不仅会增加高血压的风险，还可能会增加脑卒中和胃癌的风险， [2]另外钠存在「多吃多排」的机制，主要途径是尿液，尿液形成又要经过肾脏，因此多盐会增加肾脏负担。
隐形盐摄入无处不在
逐步改善你可以这么做
根据全国性的调研显示，我国人均盐摄入量高达 10.5 g / 天，远超 5 g / 天的推荐量， [3]减盐成为全民健康议题。
但如果一下子降到一半，口感难以接受。所以可以逐级减盐，给味蕾适应的过程，循序渐进养成轻盐口味。大家可以从饮食习惯和购买习惯两方面，开始轻松做起：
? 控制外食频次，转变烹饪方式
比如先从降低早餐外食频次开始，用便捷的早餐机自己做。吃饭时，尽量不吃盖浇饭、汤泡饭等会大量摄入调味汁的主食。
炒菜最后放盐也是比较容易做到的烹饪减盐技巧，可以让盐停留在食物表面，更易尝到咸味。
? 购买包装食品，务必关注钠含量
隐形盐主要来自零食和调味品，购买时关注营养成分表里的钠含量，对比不同品牌选择钠含量较低的。
选择调味品时，可以看自己目前用的调味品钠含量，按照逐级递减，先选择钠含量降低至自己可接受范围内的。这样不会口味突变，循序渐进达到控盐目的。
致力于「逐级递减」轻盐理念的六月鲜轻盐酱油，是一款盐分总含量精准至克的轻盐酱油。帮助偏重口味的人，通过逐渐减盐的饮食方式，让自己向健康的口味转变。
逐级减盐
满足不同需求
六月鲜轻盐酱油，同系列产品设置了三个减盐梯度，分别为 8 g / 100 mL 、10 g / 100 mL 和 12 g / 100 mL 。不同人群根据口味现状和需求，可以进行不同选择。

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图片来源：品牌提供
比如注意宝宝口味养成的宝爸宝妈，以及需要额外关注盐分摄入的长辈，可以选择 8 g 原汁；健身达人和原本口味偏淡的人群，不妨选择 10 g 原汁。
吃货和美食控们，或是口味原本偏咸的人群，还有 12 g 的牡蛎及昆布两种口味可选择，让轻饮食也有别样风味。
专利技术
减盐不减风味
六月鲜轻酱油用了自己的专利技术去除钠离子来做到减盐，而非兑水稀释，以 8 g 原汁产品来看，钠含量只有 306 mg / 10 g ，不到一般酱油一半。
六月鲜轻酱油（8 g）仅用 4 种原料酿造而成，在不添加防腐剂和增鲜剂的前提下，氨基酸态氮含量大于 1 g / 100 mL ，属于国家特级标准，减盐不减风味。
全系列产品配方简单，不添加味精、色素、防腐剂等各种添加剂，保持酱油纯粹鲜味。同时还富含蛋白质，六月鲜轻酱油（8 g）的蛋白质含量达到 9 g / 100 g 。