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【牛肚炒豆芽】主料牛肚：400g；豆芽：400g辅料青椒：20g；葱：15g；姜：15g；料酒：30ml；生抽：10ml；盐：5g；油：30ml具体步骤第一步牛肚洗净第二步放入高压锅，加料酒１汤匙，葱姜各１０克，压２０分钟至熟第三步做好的牛肚切丝第四步豆芽去掉根部，洗净第五步剩下的萄姜切末第六步锅中倒入油，放入葱姜末第七步倒入牛肚第八步倒入豆芽第九步加入料酒１汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。烹饪技巧最后放入青椒丝只是稍微让菜肴蘸上一点辣味，不要过早放，青椒容易炒烂。

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【肉丝胡萝卜丝炒豆芽】主料豆芽：二人量辅料水淀粉；盐：适量；葱姜蒜切丝：少量；酱油：适量；醋：适量具体步骤第一步锅里倒入适量植物油中火油锅冒烟加入葱姜蒜翻炒几下马上加入肉丝第二步肉丝八分熟后先加入胡萝卜丝翻炒几下后加入豆芽第三步继续翻炒至豆芽五分熟加入用水搅拌好的水淀粉均匀撒布快速翻炒多次盖盖第四步1分钟后开盖倒入少量酱油醋一勺盐翻炒均匀出锅

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【豆芽排骨汤】主料绿豆芽：100；黄豆芽：50；排骨：500；洋芋：200辅料盐：适量；上海青：适量具体步骤1.洋芋切成块儿。2.排骨切块儿，锅中加水，把排骨加入。3.大火烧开，瓢去浮末。4.加入洋芋，盖盖中火炖一个小时。5.豆芽掐掉根儿，洗净。6.切点上海青，洋葱。7.把豆芽和其他蔬菜下入锅中，稍微煮5分钟即可关火。8.加盐调味即可出锅。

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