高县土火锅：火与土交融的民间美味( 二 ) 高薪|营养|美味|广东|乳腺炎|做好|中薪

从二十岁起，黄丙学就跟随其岳父学习制作土火锅，如今已有四十余年。“做土火锅器皿的原材料来自我们本地地下几十米矿洞中挖出来的底板泥。”黄丙学一边说，一边取了一块底板泥演示土火锅器皿制胚过程。

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▲高县土火锅传承人邓全恩参展
在黄丙学的制胚房间内，一个弧形的制胚模型放置在底座上，他取下一块底板泥扣在制胚模型上，左脚蹬底座转动，双手不断修整泥胚，只见黄丙学手脚并用，动作麻利，一会功夫，土火锅器皿的锅身、烟囱、底座已成型。他举起制作好的土火锅器皿，豆大的汗珠挂在脸上，乐呵呵地说：“我这门手艺，看起简单，如果没有三五年功夫，是成不了型的。”

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▲黄丙学正在制作土火锅器皿
制作好的火锅胚还需通过一周左右的晾晒、严格把控温度的入窑烧制、加固等工序，通过烟与火的锤炼才能涅槃重生，走上人们的餐桌。
就是这样一个简陋的环境，原始的工具，通过十余道工序，黄丙学用生满老茧的双手传承了一个市级非物质文化遗产技艺。
如今，高县土火锅早已走出高县，常常出现于国内各种美食节现场，在一代又一代精于创作的传承人推动下，高县土火锅已让更多世人品尝到它的美味。