民俗|人人祈求“五谷丰登”，“五谷”是哪些作物？许多人都没弄明白( 二 )

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次说“稷” 。有个熟语叫“江山社稷” ，这里的“社稷” ，指的是土神与谷神。中国是传统的农业国，拥有了土地与谷物，就有了立国与产家之本，所以，社稷又成为江山的代称。古代的皇城，都会有社稷坛，专为皇家供奉社神与稷神之用。社稷坛前，还给皇帝留了一亩三分地，以示不忘农本。

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这里的“稷（jì）” ，又称粟，俗称小米，又叫黄粱，是古代最最常用的主食。唐代传奇小说《枕中记》中，就记载了一个“黄粱梦”的故事，里面的“黄粱”就是稷。《枕中记》里说，有个赴京赶考名落孙山的举子卢生，途经邯郸，在旅店偶遇一位异人送枕，卢生入睡后，做了一场享尽一生荣华富贵的好梦。醒来的时候，店家的小米饭还没有熟。眼一睁一闭，一生就过去了，因有所悟。

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其实，粟的品种繁多，俗称“粟有五彩” ，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛才能消化。所以，现在主食基本上不用“稷”了。

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再说“菽” 。一代伟人曾写过一首七律《到韶山》：
别梦依稀咒逝川，故园三十二年前。
红旗卷起农奴戟，黑手高悬霸主鞭。
为有牺牲多壮志，敢叫日月换新天。
喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。

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诗中的“稻菽”代指的就是五谷，也泛指田里的各种庄稼。“菽（shū）” ，篆文写作“尗” ，意思是像豆类生长的样子。“菽”为豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
【民俗|人人祈求“五谷丰登”，“五谷”是哪些作物？许多人都没弄明白】如今人们所说的“五谷” ，则泛指一切粮食类作物。