民俗|人人祈求“五谷丰登”，“五谷”是哪些作物？许多人都没弄明白

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有句俗语，叫“人吃五谷杂粮，必有七情六欲” 。在很长一段历史时期，五谷是维持人类生命的营养之源，所以，每逢新春，家家都会祈求来年“五谷丰登” 。作为一个农村人，如果连“五谷”是啥都分不清，是会被人耻笑为“四体不勤、五谷不分”的庸人的。

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“四体不勤，五谷不分”出自《论语·微子》：“丈人曰：‘四体不勤，五谷不分，孰为夫子？’”指的是不参加劳动，不能辨别五谷的一类人，形容脱离生产劳动，缺乏生产知识。“四体”指人的两手两足，那么“五谷”最初指的又是什么呢？

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所谓“五谷” ，通俗地讲，指的是五种谷物。“五谷”是哪五种谷物，在古代亦有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽（《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”）；另一种指麻、黍、稷、麦、菽（《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、菽也。”）。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中，最初是没有现在人们非常常见的水稻的。

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五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中的“稻”与“麦”大家都非常熟悉，现在已是人们日不可少的主食。而五谷“麻、黍、稷、麦、菽”中的“麻” ，以前的农村很常见，现在种植已是越来越少了。在此，老黄借机再给大家科普一下。

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麻是我国古老的农作物之一，因其籽可以充饥，所以被列为谷物，为五谷之一。这里的麻，主要指的是麻子。麻子状如芝麻，可以吃，就象炒黄豆一样的吃法。后来，主要用来榨油，麻子油为淡绿色，是很好的食用油。后来，麻子虽从主食领域中退出，但麻的全身都是宝，所以，仍长期为人类所用。它的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。
今天，老黄重点给大家介绍一下“五谷”中的“黍、稷、菽” 。

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先说“黍” 。唐代诗人有首著名的五律，叫《过故人庄》，是曾经入选过中学教材的，是被要求的必背课。其诗云：
故人具鸡黍，邀我至田家。
绿树村边合，青山郭外斜。
开轩面场圃，把酒话桑麻。
待到重阳日，还来就菊花。
首句中“具鸡黍”的“黍（shǔ）” ，系一年生草本植物，叶子线形，子实淡黄色，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性，是我国古代重要粮食作物之一。