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茄汁大虾做法简单 ， 用的调料又比较少 ， 很适合给孩子吃 ， 全家人也都爱吃这道菜 。
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快手茄汁虾
图文 |美食妃英理
虾200g葱花适量油适量味极鲜1勺番茄酱2大勺香油少许 盐少许
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1. 先来处理一下虾 ， 从后背挑去虾线 ， 用剪刀把后背剪开一个口子 ， 反复冲洗干净即可 。
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2. 起锅热油 ， 将虾倒进去大火翻炒 ， 虾背预热后就开花了 ， 这样更加入味儿 ， 不停翻炒至全部虾变成红色 ， 将虾盛出 ， 放在盘中备用 。
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3. 锅中会剩余一些虾油 ， 这些油就够了 ， 虾油是很香的 ， 就不用再倒油了 ， 开火 ， 放入葱花炒香 ， 点一丢丢味极鲜酱油调味 ， 将虾再次下锅翻炒均匀 。
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4. 加入一点开水 ， 加入较多的番茄酱 ， 小孩子比较喜欢吃番茄酱的味道 ， 转中小火 ， 将虾焖煮1-2分钟 。
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5. 汤汁收的差不多 ， 可以留一点汤汁拌米饭用 ， 最后撒一点盐 ， 调入一丢丢香油 ， 炒匀即可 。
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6. 出锅盛盘 。
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~~ By 美食妃英理 ~~
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