诗词歌赋|古人的“玩”雪指南( 二 ) 雪夜|古人

但据清代震均《茶说·择水》， “雪水味清，然有土气，以洁瓮储之，经年始可饮” ，所以真正风雅之人都是取花瓣上的积雪融化后用罐瓮储存，深埋地下以备来年。《红楼梦》第四十一回中，妙玉就用五年前采集的梅花上落雪给宝玉烹茶。松上雪花，有清幽木香；梅上落雪，则是别有暗香。明朝高濂《扫雪烹茶玩画》云， “茶以雪烹，味更清冽……不受尘垢，幽人啜此，足以破寒” 。
煮雪烹茶，喝的不仅是雪的风情，还有健康。据明朝李时珍《本草纲目》， “腊雪甘冷无毒，解一切毒，治天行时气瘟疫” ，对疫情疗效颇佳。一盏“雪胜玉泉茶胜芝”的雪水茶入肺， “一毫无复关心事，不枉人间住百年”（陆游《雪后煎茶》）。

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踏雪寻梅，湖心看雪
围炉对酌品茗多时，身上不免热气腾腾。有人便会按捺不住，起身推门，踏雪寻梅，看“梅花破玉、瑞雪飞瑶” 。南北朝梁国简文帝萧纲有《雪里觅梅花》，诗云“绝讶梅花晚，争来雪里窥”；北宋欧阳修曾见“腊雪初销梅蕊绽，梅雪相和，喜鹊穿花转”；南宋张孝祥写梅雪两相依， “雪月最相宜，梅雪都清绝”“人间奇绝，只有梅花枝上雪” 。
倘若梅上无雪，便少了几分兴致，南宋女词人朱淑真直言“寄语梅花且宁奈，枝头无雪不堪看” 。刘克庄甚至批评天公不作美， “无梅诗兴阑珊了，无雪梅花冷淡休。懊恼天公堪恨处，不教滕六到南州” 。只有梅雪相和相依，才能相映成趣，如卢梅坡言， “有梅无雪不精神，有雪无诗俗了人。日暮诗成天又雪，与梅并作十分春”；清人徐天全亦有诗云， “梅开催雪雪催梅，梅雪催人举酒杯” 。
欧阳修踏雪寻梅，张岱则是雪夜驾舟游湖。明末崇祯五年（1632）十二月，张岱寓居杭州西湖之畔。恰逢大雪连下三日， “湖中人鸟声俱绝” 。晚上“更定”即八点左右，大雪初歇，云散月出，挂于中天，张岱性之所至，雇一叶孤舟，着毳衣，拥炉火， “独往湖心亭看雪” 。
舟行湖中，放眼望去，只见“雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白” ，宛若宣纸一张；而“湖上影子，惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥，舟中人两三粒而已” ，彷如墨痕数道。一幅雪夜西湖的山水卷轴在张岱面前徐徐展开。
深夜不眠，驾舟观雪，已是痴雪之至，却未想雪中更有痴情者。张岱刚到湖心亭，就见亭中已有两人铺好毡席，相对而坐，旁有一小童“烧酒炉正沸” 。亭中二人见张岱上来，顿有高山流水遇知音之感，大喜言道“湖中焉得更有此人” ，说罢便拉张岱同饮。三人煮酒观雪，张岱“强饮三大白” 。闲话生平，原来二人是金陵南京人氏，亦是客居于此。酒后别过，张岱乘船而归，船家喃喃语曰， “莫说相公痴，更有痴似相公者” 。
有人大宴宾客，有人负重前行
飞雪之日，文人的阳春白雪固然风雅之至，街巷邻里的万家灯火也有颇多情趣。唐人经常以落雪为号，宴请宾客。据王仁裕《开元天宝遗事》，长安“巨豪”王元宝“每至冬月大雪之际，令仆夫自本家坊巷口扫雪为径路，躬亲立于坊巷前，迎揖宾客” ，客人到齐后， “就本家具酒炙宴乐之，为暖寒之会” 。
这一习俗影响至宋代，据南宋孟元老《东京梦华录》， “豪贵之家，遇雪即开筵” 。据《梦粱录》，豪贵之家在“天降瑞雪，则开筵饮宴”之外，还要“堆雪狮，装雪山，以会亲朋” ，宾客“浅斟低唱，倚玉偎香” 。宴罢， “或乘骑出湖边” ，看“画亦不如”的“湖山雪景，瑶林琼树，翠峰似玉” 。湖边画舫商家瞅准商机， “遇大雪亦有富家玩雪船” 。如若雪停， “则邀朋约友，夜游天街，观舞队以预赏元夕” 。游罢天街，自然少不了在夜市上大快朵颐，夜市上有“姜豉、抹脏、红丝水晶脍、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、查子、榲桲、糍糕、团子、盐豉汤之类” ，足让人三尺垂涎。