文章为唐sir骑马探世界原创，版权归作者所有，欢迎个人分享转载。赏赣鄱大地之美景，品赣味之美食，跟随唐sir的脚步，带你领略江西的无限风光美景。没戴过东乡的瑞金，没采过西湖的莲花，却深知乐平即泰和，永修即德兴；安福且崇仁，德安则高安。于都方瑞昌……江西，我魂牵梦绕的家乡，那里的人、那里的景都是这般的令我难忘。“玉山苍苍，吉水泱泱；峡江遂川，鹰潭浮梁。”可以说在幅员辽阔的赣鄱大地之上有着太多太多的美景，等待着你来探寻。而今天唐sir要给大家分享的却并非赣鄱大地的美景，而是属于这里的美食。要知道在江西除了美景之外，这里的美食也是不容错过哦！

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你知道吗？在遂川有着这么一道独特的美食，坚硬如木板。但是经过烹饪之后，却能过化腐朽为神奇，变成一道美味佳肴，成为遂川人民的最爱，这道美食就是“遂川板鸭”。就全国而言，板鸭最为出名的地方有四处，分别是“江苏南京板鸭、江西遂川板鸭、四川建昌板鸭、福建建瓯板鸭。”而如今寒冬腊月，也正是吃遂川板鸭的最佳时节。

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在寒冬腊月，你走进遂川的话，你会发现这里满大街都飘荡着板鸭的香气，板鸭也成为家家户户餐桌上必备的一道佳肴，闻着板鸭的那股香气儿，真令人垂涎欲滴啊！当然遂川人不仅仅爱吃板鸭，还十分的热情好客，遇见外地来的客人总会热情地送昂上几只板鸭，让你体会到“江西老表”的热情与淳朴。

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遂川板鸭独特的制作工艺要知道在江西不仅仅只有遂川会制作板鸭，但是为何遂川板鸭的名气却独占鳌头呢？这还得归功于遂川板鸭高标准的制作工艺，要知道遂川板鸭俗称“炮腌”，从取材到腌制过程都有着严格的要求。遂川板鸭的鸭子主要以本地良种麻鸭子为原料，经过人工精心喂养后宰杀加工制作而成。可以说在鸭子的品质上就远远甩开了寻常板鸭几条街了，毕竟相对于那些人工速成的鸭子，这样精心饲养的鸭子，要显得更为鲜嫩多汁。鸭子的品质上乘，制作出来的板鸭质量自然也是没话说的。遂川板鸭不仅外形美观，外表扁平如桃圆形，刀口也是十分的整齐。体表光洁明亮，皮色鲜黄；肉质干爽肥嫩，咸淡适中、味香浓郁、骨脆可嚼，令人吃过之后回味无穷啊！

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做法多样的遂川板鸭在遂川，板鸭似乎焕发出了新的活力，仅仅是一道普普通通的板鸭，却有着蒸、炸、煮、炒、烤等数十种不同的做法，让人眼界大开，不得不感叹美食的魅力之大啊！虽然人们的生活水平是越来越高了，但是遂川板鸭依旧是当地人最为喜爱的一道美味。每当逢年过节之时，你总能够在餐桌上发现它的身影，仿佛它不仅仅是一道美食，还寄托着遂川人心中的那一抹思念，那一抹对过去的缅怀。

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当然在遂川，板鸭最常见的吃法就是清蒸了，煮饭之时，在上面的蒸笼放上一只板鸭，待饭熟之时鸭子也可以食用了，十分的方便快捷。因此许多遂川的老人总会准备许多板鸭，给即将出门远行的子女带上，让他们即便远在他乡，也能够尝到属于家的味道。

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最后结语踏遍万水千山，寻遍世间美景，关注唐sir，你的旅途将不再孤单，带你领略万千美景，品味世间美食。

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