植物|好吃不贵!汉堡王首推“真香植物基皇堡”

12月23日 , 汉堡王中国宣布携手联合利华旗下“植卓肉匠(The Vegetarian Butcher)” , 重磅推出汉堡王中国首款植物肉产品——“真香植物基皇堡” , 从即日起至明年4月 , 消费者可以在北京、上海、杭州、深圳四城门店(特殊门店除外)购买到此款“真香植物基皇堡” , 该款产品售价与经典皇堡一致 。
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BURGER KIHG
据悉 , 这是汉堡王第一次在中国尝试“植物基汉堡” , 这款“真香植物基皇堡”的配方和皇堡基本一致 , 只是把皇堡内的火烤牛肉饼换成火烤“植物基肉饼” 。 有意思的是 , 在上市前的盲测中美食好爱者们很难区分出二者的差别 。
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朱富强
汉堡王中国做植物基皇堡并非临时起意
汉堡王中国首席执行官朱富强介绍 , 2019年汉堡王在美国、欧洲等地率先开售植物基皇堡 , 引起轰动 , 很多圈内好友都在追着他问:“中国什么时候能有植物基皇堡?”“中国有句老话叫‘欲速则不达’ 。 中国消费者见多识广 , 仅吃素就有上千年的历史 , 我们对中国消费者心存敬畏之心 。 因此 , 绝不能简单照搬美国、欧洲的配方 , 要做就做让中国消费者惊艳的‘植物基皇堡’ 。 ”朱富强表示 , 公司花了一年多的时间 , 邀请强大的专业厨师研发团队潜心研发 , 针对中国消费者的口味做了上百次改良 , 终于研发出了这款让中国消费者称赞的“真香植物基皇堡” 。
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12月23日至12月27日 , 汉堡王在“汉堡王中国”微信、支付宝会员中心推出“买植物基皇堡送皇堡”的促销 , 请消费者来参加“皇堡猜猜猜”活动 , 看大家是否能分辨出哪个是经典皇堡 , 哪个是“真香植物基皇堡” 。
朱富强说:“我们对口味有十足的信心!”
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植卓肉匠相关负责人介绍 , “真香植物基皇堡”源自非转基因大豆 , 采用欧洲领先生产技术 , 尽可能地创造出牛肉本身的肉质咬感、弹性和多汁的口感 , 这块“肉饼”还会经历汉堡王后厨独有的真正火烤 , 保留皇堡一贯的诱人烤肉香 , 火烤后“肉饼”嚼劲十足 , 紧实多汁 , 再加上咔嚓鲜脆的生菜 , 多汁番茄、爽脆酸黄瓜和洋葱圈 , 浇上细腻的蛋黄酱和番茄酱 , 放入喷香柔软的芝麻面包中 , 多种不同的口感层层叠加 , 完美还原了经典牛肉皇堡所带来的体验 。
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仅仅口感对了就行了吗?
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不 , 中国人讲究“色香味俱全” 。 怎么让用植物制作的肉饼有肉类烹饪后自然诱人的焦糖色呢?
为了避免人工添加(包括人工防腐剂、人工色素、人工香精等) , 研发大厨们绞尽脑汁 , 最后通过选用紫胡萝卜浓缩汁和大麦麦芽粉 , 经科学配比 , 这才赋予产品真实牛肉饼的颜色 。 而且 , 这块美味的植物基“肉饼”提供优质蛋白和膳食纤维的同时 , 却不含胆固醇和反式脂肪* , 让肉食爱好者们也可以无惧负担 , 放松大吃 。
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*指的是未经加工的植卓肉匠冷冻素肉(大豆蛋白制品)