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有一种童年叫烧火做饭
对于新干人来说，故乡的炊烟里，总少不了柴锅饭的醇香，长于农村的我们，对柴锅饭，始终存有一种深深的眷恋之情。

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小时候，在农村
柴锅是家家户户必备的生活用具
柴灶大都用砖砌成
方方正正，憨憨的，笨笨的
却承载着一家男女老少一日三餐的重任
再贫穷的岁月
只要屋子里有了一方柴灶
只要柴锅升腾出热气来
日子里便有了生机，也有了希望

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当年的农村老家是这样一番情景
木制的餐桌，砖砌的柴灶
每到做饭时
锅边母亲挥舞着铲子
灶前“牙麦叽”在帮忙“嗻”柴
母亲一会要火大一会要火小的指令声
红红的火光闪烁跳跃，或明或暗
“凹”柴声、炒菜声……
混合着叮叮当当的锅碗瓢盆声
厨房里每餐都奏响一曲和
谐的交响乐
【柴锅饭，是新干人挥之不去的回忆】

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柴火有树枝
有麦秸秆
也有玉米芯
抓一把塞进去
噼里啪啦地就燃开了
大自然的美味也弥漫开来
灶膛前闪烁着的火苗
舔着锅底
也映着妈妈慈祥的脸庞~

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烟熏火燎的厨房里
总有系着“蓝裙”的母亲身影
饭甑上腾升的蒸汽
锅盖边冒出的热气
生动，灵动
人间烟火气，最抚凡人心

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灶屋四壁被烟熏得黑漆漆！
老旧的竹锅刷，把锅刷得锃亮
那灶台上炊烟袅袅的样子
让人觉得很安心，满满家的味道

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农忙的时候
母亲在锅里架上几根筷子
把早上做的剩菜搁在上面热一热
省时省力，味道也香甜！

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要做一锅好的柴火饭，柴和火候是关键
柴要够干，烧不起来不行
等灶火熄了再想起来添柴也不行
忽冷忽热最容易夹生

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柴火大概是最滋养饭菜的
也许，只有那自然的人间烟火
才能烧出最美味的饭菜吧
如今，电饭锅、电磁炉等广泛使用
可是没有火的参与
做出来的饭菜味道总是单薄寡淡
总感觉少了些什么
再也吃不到那种柴火香的饭菜！

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记忆中的炊烟总是跟烤红薯、
烤土豆联系在一起
拿几个红薯土豆放到灶膛里
飘出饭香的时候
它们还在接受着火的熏烤
酝酿美味有时烤得乌漆墨黑

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等红薯出灶的时候
满满一层灰也抵挡不住它的诱人飘香
顾不了那么多，直接掰开就吃
满口生香，回味无穷

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用柴火味烤红薯，
只有一个字：香！
多年后的今天，
依然怀念那带着泥土的味道