冬天吃饺子,韭菜白菜靠边站,用它做馅,鲜嫩入味营养高,特好吃
冬天天气冷了 , 人们就不爱出去活动了 。 在家里的时候多了 , 就会变着法的做美食 。
北方人相比南方人 , 会更喜欢吃饺子 。 吃饺子 , 最重要的是里边的馅 , 馅不同味道就不同 。 常见的饺子馅有白菜 , 韭菜 , 大葱等 。 如果再配一小碗料汁蘸着吃 , 那叫一个美呀 。
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在众多的饺子馅料中 , 有一种以茴香为主材做的馅 , 不少北方人都爱吃 。 但是 , 在调配的时候 , 如果调味料不同 , 口感也会不同 。
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大多数人调饺子馅都是把所有食材剁好了以后搅拌在一起 , 但是这样操作 , 蔬菜出水以后馅就不好吃了 。 其实调茴香馅和调其它的馅一样 , 要先把肉馅调好 , 腌制15分钟以后再加入蔬菜和调料搅拌均匀 , 这样馅就不易出水 , 味道也好 。
茴香有一种特殊的气味 , 喜欢吃觉得是香味 , 不喜欢吃就闻不惯 。 但是茴香里含有丰富的营养和维生素 , 价格又特别便宜 , 家里经常做点茴香馅的饺子 , 不但可以满足食欲 , 对家人的健康也是非常有益的 。
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下面就和大家分享做茴香馅饺子的详细步骤
首先准备半斤面粉 , 加入5g食盐搅拌一下 , 然后往面粉里加入适量清水 , 把面粉揉成面团 , 这个时候不要着急做 , 先放在盆里醒20分钟 。 在这个时间 , 我们就可以剁猪肉了 , 把猪肉剁好 , 然后切些葱花和姜末备用 , 喜欢吃胡萝卜还可以切点胡萝卜丁 , 把茴香洗干净沥水备用 。
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把剁好的肉放入碗中 , 然后加入葱姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、食盐、等搅拌均匀 。 这个可以根据自己的口味加减料 , 然后腌15到20分钟 。 时间到了以后 , 把茴香切成碎末 , 和胡萝卜丁肉末一起放入盆中搅拌均匀 , 饺子馅就调好了 。
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接下来 , 就可以开始做饺子皮了 , 做饺子皮的方法很简单 , 把面团放在案板上 , 搓揉一会儿 , 然后揉成长条 , 再切成小面剂子 , 用擀面杖擀成饺子皮就可以包了 。 包好饺子 , 汤锅里加入清水 , 水沸放入饺子 , 期间煮沸的时间加两次凉水 , 饺子煮到浮起来就可以出锅了 。
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【冬天吃饺子,韭菜白菜靠边站,用它做馅,鲜嫩入味营养高,特好吃】我做的饺子皮薄肉厚 , 刚出锅时最好吃 , 咬一口那叫一个美呀 。 当然众口难调 , 我的美食未必能入你的口 , 但是我相信总有和我相似的人 , 希望我的分享能给这部分朋友带来一些帮助 。
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