含糖量|健身达人用来减脂的麦片，到底是健康食物，还是垃圾食品？撰文-kk你今天早餐吃的是什么？豆浆油

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撰文 - kk
你今天早餐吃的是什么？
豆浆油条、包子馄饨、煎蛋三明治？
还是一碗牛奶麦片？
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如果你早餐真吃了一碗牛奶麦片，那从明天起就别再吃了！
因为麦片并没有你想得那么健康。
“等一下，麦片不是一种健康食物？电视广告，健身网红不都一直在说：麦片不仅热量低，还富含膳食纤维，含钙铁锌硒等微量元素，是早餐的好选择吗？”
如果你真的这么相信，那你已经被麦片公司的“营销词”给洗脑了。
实际上，绝大多数的市售麦片，本质上和泡面、薯片，没有什么区别。
今天，就来好好扒一扒这个被炒得火热的“网红食品” 。
01麦片，没你想得健康问题 1：含糖量严重超标
首先，麦片里的糖分可不是普通的高。
根据统计，一份市售麦片（50-100 g）含 20-35 g 的添加糖。比如下面这款大家熟悉的麦片，
每 100 g 就含有 38 g 糖。而这还只是原味的麦片。
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（某大品牌原味麦片含糖量）
添加了水果风味、巧克力风味的麦片，含糖量更高出一筹。来自日本的网红水果麦片，每 50 g 竟然含有 31.6 g 糖，占了超过 6 成。我都不知道是吃麦片还是吃糖了。
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（某进口品牌麦片， 50 g 就含有 31.6 g 糖）
【含糖量|健身达人用来减脂的麦片，到底是健康食物，还是垃圾食品？】每天光是吃一小碗麦片，就会吃下超过世卫组织（WHO）推荐的每日糖摄入量（25g）。
更可怕的是，这还只是一份麦片的含糖量，而一般人吃麦片，经常吃得比商家推荐的还多。长此以往，肥胖、脂肪肝、糖尿病、痘痘等慢性疾病都会找上门。
问题 2：原料差
除了含糖量高，绝大多数的市售麦片，还会在制作过程中，添加色素和人工香料，来确保色、香、味俱全，诱发人不断复购的欲望。
即使是不加糖、不加色素及人工香料的无糖麦片，仍然会引起血糖升高。
这是因为，麦片含有大量的碳水化合物，每 100 克原味麦片就含有 77 克碳水化合物，这些碳水化合物进入身体后，都会被分解成葡萄糖，引起血糖大幅度波动。
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碳水含量高外，麦片还含有一种叫做植酸的反营养素。
植酸英文名叫 Phytic acid ，广泛存在于豆类、大麦等食物的种子中，会阻碍维生素和矿物质的吸收。
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问题 3：添加油不健康
麦片的另一大卖点，就是膨松、劲脆的口感，能让人一口接着一口，停不下来。
要将谷物变出酥脆的口感，厂商需要使用一种叫做膨化的加工方法：将氢化植物种子油倒入谷物，并在高压高温下，让谷物中的蛋白质膨胀。这个加工方法，和薯片的加工方式一模一样。
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在膨化的过程中，里头的氢化植物油会产生少量反式脂肪酸，长期食用会增加心脑血管疾病的风险。
问题 4：营养不全面