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复核记忆中的味道 高中时期每次周末放假的时候 校门口路边的小吃摊上总会挤满人 有个阿姨炒粉摊也是这样 排队的效应 人多的地方就会觉得好吃 我总是喜欢买份双拼的米粉加河粉 时隔许久 那会总是会和阿姨说青菜多些 现在自己做 就可以按照自己的口味来了 不是记忆里的味道 不过却是我现在喜欢的味道了
By 娜娜food
用料

• 鲜河粉 150g
• 鸡蛋 1个
• 菠菜 50g
• 豆芽 30克
• 平菇 30g
• 洋葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 小葱 两根
• 盐 适量
• 食用油 两勺
• 生抽 一勺
• 胡椒粉 适量
• 陈醋 适量
• 辣椒面(油) 少许

做法步骤
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1、我选的是绿豆芽 ， 摘掉尾部发黄的地方洗净备用
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2、菠菜去掉根部洗净泥沙菠菜叶和梗直接掰断 ， 平菇撕小洗净 ， 娃娃菜心洗净 ， 处理好这些放置一旁备用
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3、小葱切断 ， 葱白和葱花分开
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4、鸡蛋打入碗中 ， 顺着一个方向打散
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【什么？十分钟炒河粉的做法竟然这么简单？】5、锅内热油 ， 炒鸡蛋的时候可以多放些 ， 大火炒蛋 ， 油温高的时候炒蛋快速划散翻炒不容易吃油 ， 蛋也会更蓬松更嫩些
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6、炒熟后盛出备用
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7、刚刚炒完蛋后的油可以直接炒青菜 ， 再加少量的油 ， 油热后 ， 下入胡萝卜洋葱 ， 和葱白炒香
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8、再把刚刚处理好的青菜 ， 除了菠菜叶放入锅中翻炒一分钟 ， 加入食用生抽翻炒均匀
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9、然后加入河粉和菠菜叶进去翻炒 ， 加入胡椒粉和辣椒面还有陈醋翻炒均匀
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10、最后放入葱花就可以出锅了
小贴士鸡蛋一定要油高温的时候入锅 ， 可以加入少量温水会更嫩些
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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