腌制萝卜丝|萝卜做馅，最忌焯水或盐腌，大厨：教你1招，萝卜爽脆鲜甜，真香焯水|鲜甜|真香|萝卜丝|萝卜|大厨|中薪

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导语：萝卜做馅，最忌焯水或盐腌，大厨：教你1招，萝卜爽脆鲜甜，真香
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，进入冬季之后萝卜成了我们餐桌上最常见的一种蔬菜，萝卜不仅美味，营养价值也特别高，还有着“小人参”的称号，萝卜中含有大量的维生素C、植物蛋白、膳食纤维、镁等多种人体所需的微量元素，不光好吃，营养也非常足。其实萝卜不仅仅在冬季吃，一年四季都非常受大家的欢迎。萝卜的做法很多，常见的就是红烧萝卜、炖萝卜煲汤、萝卜馅包子、萝卜馅饺子、萝卜馅饼子、腌制萝卜丝、晒萝卜干等等，都是非常受大家欢迎的美食。

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说到萝卜的吃法，大家最常吃的应该就是萝卜馅的美食，把萝卜做成馅料，不管是做成饺子、包子、饼子都是非常美味的，萝卜本身的汁水比较多，所以吃起来口感比较爽脆，不管是做主料还是配料，口感都非常独特。不过用萝卜做馅包饺子的时候，大家都会注意到一个问题，因为萝卜本身的水分比较多，我们在做馅的时候最好是给萝卜“杀水”，以免水分过多，包饺子的时候不方便不说，还很容易变稀，这个时候很多人都会选择用盐来腌制萝卜丝杀水，或者是直接给萝卜焯水，大厨表示：这两种做法都是错误的，我们来看一下具体原因。

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第一种是盐腌萝卜丝杀水，在腌制好之后直接把萝卜丝里面多余的水分挤出来，这样做确实可以去除萝卜丝中的水分，但是经过盐腌之后的萝卜丝完全就没水分了，吃起来口感也不爽脆，失去了本身的特色，所以不建议用盐来腌制萝卜丝杀水。而直接给萝卜丝焯水，这个做法可以去除萝卜的辣味，还能去除部分的水分，很多人认为简单省事，虽然口感也还不错，但是焯水之后的萝卜丝基本上没什么营养价值了，这样是没什么意义的。所以想让萝卜丝吃起来爽脆，还不流失营养，大厨教你一招，跟着小编一起来看看吧！

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萝卜粉丝鸡蛋馅
1.准备需要的食材，萝卜、鸡蛋、粉丝、香葱、小虾米。2.所有食材清水洗净，白萝卜去皮切成细丝，香葱切末，粉丝提前用温水泡软后切成小段备用，碗中打入四颗鸡蛋搅散备用。3.锅中加入少量的食用油，油热直接把萝卜丝放入锅中翻炒，小火炒至完全没水分为止，炒好之后关火盛出晾凉备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液定型后翻炒成小块，煎至金黄后盛出备用。5.锅中加入适量的食用油，油热把虾米放入锅中翻炒变色后盛出备用。

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【 腌制萝卜丝|萝卜做馅，最忌焯水或盐腌，大厨：教你1招，萝卜爽脆鲜甜，真香】6.接着把上面所有的食材放入小盆中，再加入适量的食用油、食盐、五香粉搅拌均匀，美味的饺子馅就做好了。接着我们就可以来包饺子了，下锅煮熟之后美味的饺子就可以开吃啦，吃一口就停不下来。看完本文之后，别再焯水或盐腌来给萝卜杀水了，萝卜丝杀水的正确方法就是把萝卜丝放在锅里煸炒，这样萝卜丝口感爽脆鲜甜，主要是营养价值不会流失，太香了。喜欢的朋友记得给文章点个赞哟！