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今天我给大家分享一道“羊头烩饼”的美味。

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现在我把这道美味佳肴分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

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食材：羊头半个、羊血1块、香菜1小把、蒜苗几根、粉丝一把、姜1块、烙饼3个、2勺盐、1勺胡椒粉、1勺花椒粉。
做法：
1、一个羊头从中间切成2半，哈哈，就是这样的，（这个羊头骨已经去掉了）。

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2、把羊头肉切成稍厚点片或者条。

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3、锅内加水烧开，把羊头肉倒入锅，加入1勺料酒，几片生姜在锅内煮上几分钟捞出，主要是去把羊头肉的膻味。

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4、这个饼要提前做好，凉水和面，揉成面团，做成面饼，放在平底锅中烙两面微黄即可，（这个饼不需要发面），然后切成细条。

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5、准备配菜，香菜，蒜苗，羊血，冷水泡软的粉丝。

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6、香菜，蒜苗洗净切成小段，羊血冲洗后切成条状备用。

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7、热锅凉油、油热后放入几个姜片，然后倒入焯过水的羊头肉，大火煸炒几下，可以去除羊肉的膻味，使煮出来的羊肉汤更白，更鲜。

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8、倒入热水没过羊肉，然后大火烧开，转小火慢炖约30-40分钟。

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9、汤色变白，羊肉软烂，加入羊血粉丝，开始调味，加2勺盐和1勺胡椒粉1勺花椒粉拌匀。

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10、再倒入切好的饼条煮一分钟就可以了。

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11、汤碗中放入香菜和葱花末，从锅中舀上一勺羊肉汤菜盛入碗中，肉烂汤浓香醇味美，一碗下肚，浑身冒汗超过瘾。
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