玉米淀粉|冬天进补，这样食材，多给孩子吃，教你这样做，营养又解馋食材|冬天|这样做|孩子|进补|营养|中薪

这是一道广受欢迎的粤菜，寓意生意兴隆，繁荣富裕。其口味丰富而独特，烹饪过程也是非常有趣，过年来一次，很合适。 ? ?牡蛎烧香菇头发菜（好事发财）

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【所需食材】牡蛎干，干香菇，五花肉，30克头发菜，油，姜片，大蒜，2汤匙生抽，1汤匙香油，2汤匙蚝油，400毫升鸡汤，半茶匙糖，玉米淀粉溶液（比例为1汤匙玉米淀粉和2汤匙水）。说明：头发菜看起来不雅，但还挺贵的，味道很正常。【烹饪流程】 1.牡蛎干和冬菇各自放入碗中（隔夜），分别用冷水和温热水泡发。 2.头发菜放入水中浸泡15分钟，沥干水放在一边备用。 3.爆香姜末和蒜片，加入五花肉炒熟，然后放入蘑菇和牡蛎接着翻炒一分钟。 4.放调料，按上述量加入生抽，香油，蚝油，鸡汤和糖，翻炒均匀并煮沸。 5.加入头发菜轻轻搅拌一下，以确保将其浸没在汤汁里。盖上锅盖，炖煮20分钟。 6.用玉米淀粉溶液勾芡，上桌。烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。烧鸡——寓意吉（鸡）

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祥如意 ? 食材：整只鸡、小葱、生姜详细步骤：1.先把鸡处理干净之后，将水分完全控干。用牙签在鸡身上来回多扎一下，方便入味。 2.把处理好的鸡放在一个大容器里，淋上三勺生抽，两勺老抽，两勺盐，两勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花椒粉。用姜片擦拭全身去腥，并用双手给鸡做个按摩让调料更入味，8-10分钟就可以。 3.给鸡按摩完之后，把小葱和姜片塞在鸡肚子里。 4.最后把鸡用袋子装起来，并放入5-6片的姜片和小葱，加几粒花椒增加点香气。（姜片要多放一些） 5.三小时后，在电饭锅底部铺上小葱和姜片。放上腌制好的鸡肉，并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。 6.盖上电饭锅，按煮饭键。每家电饭锅的性能不一样，我家电饭锅的煮饭键就是蒸米饭键，是40分钟。自动跳键后，再按煮饭键20分钟就可以关掉电源。其实40分钟就可以吃啦，但是再煲20分钟，肉质更加酥烂离骨，香味浓郁。酸辣肉丝是一道由猪肉为主要材料做成的菜品，酸辣可口，属于家常菜。酸辣肉丝

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食材：猪肉(肥瘦)200克，冬笋50克，木耳(水发)50克，泡椒20克，醋10克，盐5克，大葱25克，酱油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，姜10克，淀粉(玉米)10克，植物油60克做法： 1、把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉。 2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。 3、炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白。 4、加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。肉丸子又省事又香，相比较炖肉来说，它用时短；相比烤肉来说，它无需特殊的厨具；而且肉丸子可煎炖煮，吃法还多样。现在藕也多上市了。藕有清热去火的功效，而且口感脆嫩，切碎放进肉馅中，既能减少肉的摄取量，还能增加营养、丰富口感。咱今天就蒸个糯米丸子，可以直接当饭吃了！莲藕糯米丸子

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原料：肉馅糯米莲藕制作：糯米洗净后提前浸泡30分钟；肉馅加入莲藕丁和姜末，加入盐、淀粉、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；将莲藕肉馅团成肉丸后放入糯米中滚动，让其表面均匀地沾上糯米，放入蒸屉上，大火蒸二十分钟即可。