怎么吃红肉才健康？1、注意摄入量 ， 别吃太多
“不看剂量就是耍流氓” ， 水喝多了都有害健康！要想健康吃红肉 ， 就要控制摄入量 。
根据我国居民膳食指南 ， 每人每天畜禽肉的推荐摄入量为40-75g ， 每周摄入量为280-525g ， 只要不超量 ， 就没啥大问题 。 另外 ， 饮食上要注意营养均衡 ， 多吃蔬菜、水果 ， 有助于降低患病风险 。
2、注意烹饪方式
烹饪肉类食品 ， 建议是用水煮、清蒸、低温焖炖等方式 ， 不要油炸、煎炸、烧烤 ， 以免在烹饪过程中产生亚硝酸盐、苯并芘等致癌物 ，
文章插图
近年来 ， 网络上各种关于红肉的负面消息层出不穷 ， 红肉致癌的报道也是屡见不鲜 。 但是 ， 人类是处于食物链顶端的动物 ， 我们不能因此“谈肉色变” ， 只要控制好摄入量 ， 注意烹饪方式 ， 健康吃肉 ， 完全能做到！
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参考资料：
[1]Al-Shaar Laila ，Satija Ambika ，Wang DongD ，RimmEric B ，Smith-Warner Stephanie A ，Stampfer MeirJet al. Red meat intake and risk of coronary heart disease among US men：prospective cohort study.BMJ 2020; 371 ：m4141
[2]AICR. FAQ： ProcessedMeat and Cancer.
http：//www.aicr.org/enews/2014/08-august/faq-processed-meat-and.html
[3]林东昕 缪小平.关于“红肉致癌”看看院士怎么说[J].生活与健康,2016:41.
【争议丨世卫组织说致癌，哈佛说对心脏不好，这猪肉到底还能吃吗？】[4]李长平.解读《中国居民膳食指南》（2016版）[J].保健医苑,2016:30.

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