今日冬至，你一定不知道：冬至吃饺子是为了纪念谁？( 二 )

“祛寒娇耳汤”虽然现在很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。
所以，冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

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渐渐的，饺子成为了不可缺少的节日饭。
究其原因：一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。
饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

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饺子馅的美好寓意
芹菜陷， “芹”代表“勤” ，意为勤密源源不断，谓之勤财，是对远远不断的物质财富的祈福，对勤劳、务实的祝福。韭菜馅， “韭”代表“久” ，意为对天长地久的祈福，但愿人长久，健康、和睦、快乐、幸福。白菜馅， “白”代表“百” ，意为对百样之财的祈福，亦或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。香菇馅， “菇”代表“鼓” ，有饱鼓之意，表达了长辈对晚辈一种出人头地的美好祝愿，现代的意义更加深刻，香菇的形状如同向上的箭头，代指股票大盘势。油菜馅， “油”代表“有” ，意为祝福你有财，更祝你有才。酸菜馅， “酸”代表“算” ，钱多到要算上一个晚上该是多有钱呢？表达了对选择的祝福，我们常讲“选择大于努力” ，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。大枣馅， “枣”代表“招” ，意为招财进宝，祝愿在新的一年里红红火火，招气十足。野菜馅， “野”即野外，意为绿色、健康的意外之财。蔬菜馅， “蔬菜”即为素馅、菜馅，有接财纳福之意，谓之财神到了。甜馅， “甜”代表“添” ，有增加、增添之意，更与天才谐音，有添财的祝福意味。
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